Салат "Поэзия любви"

Заправить соус солью, молотым перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения.

Загустевшую массу выложите на смоченный водой пергамент, заверните в виде рулета и вновь поставьте на холод на 25-30 минут.

Торт с изюмом и орехами Взбить в пышную пену 4 желтка и 2 яйца с сахаром, влить в нее нагретое масло, добавить измельченные ядра грецких орехов, промытый изюм и муку, чтобы получилась масса, похожая на густую манную кашу. Сложите промытый и еще не высохший шпинат ( а если он высох, побрызгайте на него водой ) в большую кастрюлю с тефлоновым покрытием, добавьте масло, закройте крышкой и тушите на среднем или умеренно сильном огне в течение 5 мин, пока из кастрюли не начнет доноситься шипение. Отварить почки, затем нарезать их ломтиками. Затем жидкость процедить, влить в нее разведенные теплой водой дрожжи, добавить сахар и поставить в теплое место на 10 часов для брожения. Переложить в салатницу, полить кунжутным маслом или посыпать пережаренным и молотым кунжутным семенем. Не спеша почистим гранат. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Положить полови­ну в горшочек, посыпать сверху тер­тым чеддером. Промыть кусочки баклажанов, слегка обсушить на полотенце.

Бутерброды поставьте в микроволновую печь и прогревайте 30 секунд на полной мощности. Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на терке, перец порезать соломкой - довести до кипения. Остальные яблоки тоже нарезать ломтиками, выжать на них сок одного лимона, разварить в двух квартах воды (1 кварта - чуть больше литра), потом процедить этот отвар через салфетку и размешать хорошенько с фунтом сахару, соком одного лимона. Полить соусом еще горячие ломтики баклажана и оставить на 15 мин. Положить ломтики скумбрии, снова залить желе, повторить слои несколько раз, пока не уйдут вся рыба и бульон. Каштаны очистить, залить водой и варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Вокруг свинины положить узорное запеченное картофельное пюре. Ломтики ветчины свернуть конусами, наполнить приготовленным фаршем, уложить на тарелку узкими концами к центру. Этим фаршем наполните промытые бараньи кишки, нарезанные длиной 10-15 см, свяжите оба конца, чтобы получилось кольцо, наденьте на вертел и поместите в гриль. Полить салат приготовленным соусом, украсить ломтиками лимона и листиками сельдерея.

Совсем нельзя применять только пивные дрожжи: они не выдерживают повышения концентрации спирта, и процесс брожения прекратится раньше времени.