Скумбрия в соусе с шампиньонами

В отдельной кастрюле под­жарить на масле вымытые и очищен­ные от семян и кожицы помидоры, Полить их соком, образовавшимся при тушении мяса, и, периодически помешивая, довести до пюреобразной консистенции.

Сливу тщательно промыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Металлические листы смазать маслом, посыпать мукой и круглой формой для выпечки тортов наметить места для тортовых пластов. С помощью формочки или блюдца вырезать лепешки диаметром примерно 8 см и выложить их на противень. В качестве закуски их подают охлажденными в порционных формочках. Это тесто можно будет использовать в следующие 2 дня). Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, помешивая. Смазать форму для торта сливочным маслом или маргарином. На горячую чугунную или железную сковороду, смазанную жиром, налить тонкий слой теста и жарить до тех пор, пока одна сторона не приобретет золотистого цвета. За несколько минут до окончания варки добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры или огурец и яблоко. Подавать с пульпетами. Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °C), положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут, чтобы хлопья набухли. Вариации рецепта - по вашему вкусу: подойдут разные фрукты (клюква, вишня, клубника, персики, абрикосы), а тесто, например, может быть простым, бисквитным. Затем добавить его в сковороду для загустения, непрерывно помешивая ложкой. Можно поставить торт в горячую духовку на 3-4 минуты, чтобы крем подсох и подрумянился. К жарящемуся мясу добавить подготовленные лук и морковь, перемешать и жарить еще 5 минут. Растереть желтки с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые белки и осторожно, сверху вниз, перемешать.

Посолить, поперчить, добавить 2 дольки чеснока, полить вином, дать ему испариться, положить помидоры, мелко нарезанную петрушку, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40- 45 мин, подливая бульон. Сливы разрезать пополам Квашеную рубленую капусту потушить с жиром и костями свинокопченостей, добавив половину столовой ложки томата-пюре. В охлажденной воде растворить соль и сахар, добавить уксус, столовую горчицу, петрушку, лук и огурцы. Приготовьте соус. Щучью икру варите 10 минут, разотрите вилкой, добавьте сырые яйца, тертые сухари, измельченные анчоусы, порубленную зелень петрушку и укроп, немного лимонного сока, перца и соли.

Мясо зачистить от жира и нарезать соломкой.

Когда почти вся влага испарится, добавляем туда ядрышки грецких орехов, пере-мешиваем. Затем мелко нарезать и поджарить с луком на сливочном масле. Долить желе до краев и дать застыть. Затем ломтики печени обжарить в растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне в течение 3-4 мин. Совет: картофельное пюре будет вкуснее, если добавить в него яичные желтки и немного тертого мускатного ореха или молотого белого перца.

Горошек процедить и вместе с красным перцем добавить в приготовляемое блюдо через 10 мин, а еще через 10 мин блюдо будет готово.