«Солнышко»

На каждый шампур нанизать также ломтики яблока или апельсина и мелкие помидоры, мясо полить небольшим количеством фруктового соуса и жарить еще 5 минут. Масло растереть с сахарной пудрой добела, добавить взбитые вилкой желтки, перемешать, всыпать муку и замесить, но не мять тесто. К ним подавать разогретый мед. Можно заправить сметаной, но майонезом вкуснее. Виноград перебрать, отделить от стебельков, вымыть и обсушить. Грейпфруты можно заменить на апельсины, в этом случае вместо белого мяса курицы лучше приготовить салат из белого мяса фазана.

Нарежь мякоть квадратиками. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов. Остывшее мясо нарезать кубиками. Перед подачей на стол на каждый кусочек печени положите ломтик сала, посыпьте рубленой зеленью петрушки. Посыпьте пакоры сахарной пудрой и подавайте теплыми или комнатной температуры. В кипящий рыбный бульон положить кусочки рыбы, нарезанный дольками картофель, нарезанные соломкой и пассерованные с жиром коренья и лук. В результате брожения получается вино крепостью 10-12 %. Обмакиваем яблоки в тесто и сразу же опускаем в горячее масло. Полить заправкой, выложить анчоусы, посыпать рукколой и тертым пармезаном. После этого ровным слоем кладут нарезанную морковь, предварительно замоченный горох, черный перец и другие специи, заливают водой до уровня содержимого котла и варят в течение 1 часа на умеренном огне. В готовый соус положить мясо, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу до мягкости. Ближе к концу готовки добавить копченое сало мелкими кубиками и дать прокипеть на самом слабом огне. : 150 г молотого ядра грецкого ореха, 3 яйца, 200 г сахарной пудры,1/2 пачки ванилина.

Тщательно взбейте до однородной массы.

Выложить горкой в салатницу или в селедочницу, придав форму рыбы. Затем кастрюлю снимают с огня на 15-20 минут, снимают пену и вновь доводят до сильного кипения. Муку разводим в молоке, добавляем бульон­ный кубик и насыпаем ложечку карри. Непрерывно размешивать, заправить толченым перцем и налить ложку хорошего винного уксуса и сока лимона. Смешать майонез с йогуртом, добавить карри, соль, сладкий красный перец, размешать до однородности. Нарезать мелкими кубиками огурцы и колбасу, помидоры кубиками покрупнее, лук мелко нарубить. Образовавшимся соком залить мясо. Салат подавать к столу, подержав перед этим не ме­нее 1 часа в холодном месте.

Сушка на солнце возможна в жаркую сухую погоду. Готовый салат посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусочками и вместе с луком и томатной пастой измельчим в миксере в кашицу. Готовое варенье разложите по банкам и закройте металлическими крышками.