Суп грибной с галушками

Брокколи и фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.

Взять 20 г растительного масла (лучше кунжутное или оливковое), 10 г соли. Приготовление теста. Заправить натуральным йогуртом или смесью йогурта со сметаной или легким майонезом. Из оставшихся костей курицы и потрохов можно приготовить хороший бульон. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 10-20 минут, в зависимости от величины кусков рыбы. Для начинки рыбное филе припустить, нарезанный лук спассеровать с мукой, затем пропустить филе через мясорубку, добавить лук, соль, перец и перемешать. Параллельно обжариваю вторую порцию рыбы. Окорочка промыть, разрезать на порционные куски, сделать сверху и снизу надрезы-кармашки, уложить в них примерно по 1 чайной ложке приготовленной начинки. Добавить дрожжей из расчета 40 г на 4 л и настаивать 10-15 дней до прекращения образования пены. Чечевицу тщательно промыть. В крайнем случае, можно использовать и вырезку, и антрекот (почечная часть), и любую мясистую часть, которую режем кусками по 150-200 г. Сверху по краю положить венком оставленную клубнику с зеленой плодоножкой, а весь торт украсить «сеткой» из крема. Сварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите. Смешать полученную массу с растопленным предварительно маргарином. Скатать из фарша шарики диаметром около 2,5 см. Дрожжевое тесто положить на смазанный жиром противень, защипав край.

Все хорошенько перемешайте и добавьте грецких орехов. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до появления золотистой корочки. При подаче посыпать тертым сыром, украсить шляпками тушеных грибов. Подать к вареникам растопленного сливочного масла и свежей сметаны, или сложить вареники в сотейник, залить 2 стаканами сметаны, поставить в духовку, чтобы зарумянились. Выбрать крупные ровные клубни картофеля, очистить их, срезать вершины, обточить в виде цилиндров.

Растопить на сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем лук и рыбу.

Стерилизовать в течение 7-10 мин. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать сухарями, уложить на него спаржу слоями, пересыпая каждый слой тертым сыром и сбрызгивая маслом. Морковь, лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и положить в горшочки, добавить домашнюю лапшу, специи, залить горячим бульоном. Тушку курицы (или любой другой домашней птицы) отварить целиком в течение получаса после закипания в указанном количестве воды на умеренном огне, без сильного кипения. Через 3-4 часа опять варите 5-7 минут.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, положить в эмалированную кастрюлю. Для приготовления фарша морковь, корень сельдерея нарезаем соломкой, лук репчатый полукольцами (соломкой) и обжариваем их.

Из полученной массы сформовать с помощью ложки для мороженого шарики. Выложить массу в смоченную водой форму, придавить грузом и поставить в холодильник.