Суп из брокколи
[28 июля 2009] Украинская кухня
Маринованные кусочки рыбы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Жирную говядину (грудинку, кострец, челышко, рульку) нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 12-15 стаканами холодной воды и поставить варить. Нарезанную копру на ночь заливаем белым ромом и оставляем в закрытой посуде.
Кулебяка отличается от пирога своей формой: она должна быть более узкой и высокой, тогда как пирог обычно делается широким и плоским. Очищают картофель и нарезают тонкими кружочками. Раскатать одну часть толщиной в полсантиметра и намазать абрикосовым вареньем. Внутрь каждой картофелины положить масло и посолить.
Залить шляпки молоком, едва покрыв грибы, и оставить на ночь. Разрежьте пласт на полосы шириной примерно 6 см. В разведенные теплой водой дрожжи всыпать муку, замесить тесто, дать ему подойти в течение часа. Красная чечевица является богатым источником железа, а потому полезна для кроветворения и очищения печени. При подаче на стол в тарелку со щами положить оставшуюся сметану и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать к столу горячими со сметаной. Примерно через 15-20 минут от начала выпечки поменять противни местами. Листья зеленого салата вымыть, обсушить и разложить по одному листу на каждую порционную тарелку.
Муку просеять на доску. Взять сало (лучше всего твердое), нарезать его кубиками и поджарить. Накройте начинку вторым пластом, края защипните, оформите кусочками теста, в центре пирога сделайте отверстие. Соус подать в соуснике. Свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить томат-пюре, 100 мл хлебного кваса, посолить по вкусу и тушить до готовности.
Готовое рыбное филе подать с цветной капустой и припущенными овощами.
Готовые сэндвичи разрезать по диагонали. Лесную малину добавить для улучшения аромата, если повидло варят из лесной ежевики, которая почти лишена аромата. Капусту белокочанную подготовить так же, как и для капусты квашеной, нашинковать, залить кипятком, выдержать 5-10 мин, дать воде стечь. Затем с помощью деревянной лопатки переверните толстую часть омлета на тонкую. Очистите от кожицы огурцы, разрежьте их вдоль пополам и, удалив семена, нарежете их мелкими кубиками, сложите в миску, посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут.