Свинина в томатном соке
[15 сентября 2009] Украинская кухня
Когда мясо будет мягким, положить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить еще 20 мин. Смесь из лимонной корки и фиалки залить двойным самогоном.
Лук и морковь пассеровать на растительном масле 3 мин и соединить с фасолью, добавив толченый чеснок и очень мелко нарезанный красный горький перец.
Перед тем как снять суп с огня, посолить, положить в него рыбу, поджаренную мелкими ломтиками в муке.
Этот напиток действует общеукрепляюще и полезен детям в период выздоровления от болезни. Украсить бутерброд помидором. Квашеную капусту положить в глиняный горшок, залить 500 мл кипящей воды и поставить в духовку на 20-30 мин. Пирожные готовы, если они легко отделяются от бумаги.
Выпекайте блинчики на топленом масле, наливая поочередно из одной и из другой миски, и готовая стопка блинов будет полосатой. Редьку моют, очищают и натирают на крупной терке. Свежую смородину сильно разомните, чтобы образовался сок, сложите в сотейник, засыпьте сахаром, солью, перцем и быстро сварите. Маисовый или картофельный крахмал насыпать в чистую миску и развести холодной кипяченой водой. Снимите с огня, положите желток, смешайте с кумысом и сахаром. Мякоть тыквы нарезать на длинные дольки. Готовить непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не потемнели, а васаби не утратил аромат. На ломтики хлеба, намазанные сливочным маслом, положить лист салата и на него выложить горкой винегрет. Лук нарезать кольцами. Готовить 17 мин на мощности выше средней. Ягоды тщательно перебрать, удалить плодоножки, ополоснуть водой, обсушить и разложить на ситах тонким слоем.
Затем вынуть из бульона, остудить, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо.
Осетрину освободить от кожи и костей и нарезать небольшими пластинками.
Подайте купаты с шинкованным луком и зеленью петрушки. Укупорить банки и охладить. Для этого желатин промывают, заливают частью молока и оставляют на 2-3 часа для набухания, затем медленно нагревают на водяной бане до полного растворения.
Подготовленный миндаль выкладывают в котел и, помешивая, тонкой струей вливают горячий сахарный сироп, хорошо перемешивают и оставляют для охлаждения на 1 ч. Засыпать в кофеварку кофе, какао, сахар, корицу. Обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 минуты с каждой стороны. Как только хлопья всплывут - выключить и подавать.
Горячим способом солят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, опята и валуи.
Нарезать кубиками охлажденную свеклу, морковь и картофель. Ставим на огонь. Брынзу натереть на крупной терке и обсыпать ею салат.