Цветная капуста с помидорами

Подать сухарики или печенье.

Из 3/4 теста раскатать пласт толщиной 1,5 см, положить на смазанный маслом противень, края теста смазать яйцом. Кладу туда же 2 размятые дольки чеснока, несколько листиков лаврового листа и перец горошком. Вычистив боровики, нарезают их кусочками, хорошо промывают, варят 5 минут, а потом тушат до мягкости с ложкой масла, солью и бульоном. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, соедините с нарезанным луком, кинзой, измельчите блендером в пюре. Смазать дно и стенки шарлотницы маслом, сбрызнуть патокой, посыпать сухарями из хлеба ржаного. Измельчаем зелень (базилик, петрушку и тимьян), желательно все вместе, в блендере В кастрюльке распускаем сливочное масло, добавляем немного растительного масла, сметану и все остальные ингредиенты. Влить вино и бульон. На терке трем вырезанную середину головки капусты и морковь. Употреблять сразу. После закипания отвара в него добавляют соль по вкусу, масло, сахар. Затем опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Если хотите, посыпьте еще соли. Запекать 30 мин. в духовке при умеренной температуре. Залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Отварить до готовности картофель в кожуре и сварить яйца вкрутую. Смазывают яйцом края нижнего и верхнего пластов и защипывают их вокруг. Помидоры нарезают дольками и, выложив их в салатницу, посыпают солью и перцем.

Тонко нарежьте лук и перец и поджарьте их в гусятнице на сильном огне с остальным оливковым маслом. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить на жире до румяной корочки. Возьмите форму высотой 20 - 22 см (для саварена) и смажьте ее Маслом. Горох, замоченный с ночи, положить в бульон, сварить и протереть сквозь сито в суп. Потом положить обжаренное мясо и тушить до готовности. Перед обсыпкой торт положить на дощечку или тарелку, взяв ее в левую руку, правой набрать горсть крошек и обсыпать боковые стороны торта; затем переложить торт широким ножом на тортовую тарелку. Зеленый лук мелко нарезать, смешать с вареной морской капустой, мелко нарезанными вареными яйцами, заправить майонезом, смешанным со сметаной. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут, а еще лучше на несколько часов. Зелень петрушки нашинковать. «Пармезан» нарезать тонкими полосками. Из полученной массы сформовать биточки, запанировать в муке и обжарить. Залейте анчоусы холодной водой или молоком и вымачивайте в течение 40-50 минут.

Крабовые палочки нарезать кружочками, сваренные вкрутую яйца, огурцы и грибы нарезать геометрически равными с палочками кусочками, все смешать с рисом, кукурузой, нарезанной мелко луковицей и петрушкой, приправить по вкусу хреном и перцем. Скороспелое слоеное тесто рекомендуется готовить на холоде из охлажденных продуктов.

Насыпьте муку на рабочий стол и перемесите ее с размягченным сливочным маслом, слегка взбитым яйцом, водой и щепоткой соли. При подаче порезать кусками.