Вермишель с овощами

Перед подачей разрезать его на маленькие прямоугольники. Отобрать крепкие свежие огурцы, тщательно вымыть их в проточной воде.

Подготовленную дыню сбрызнуть небольшим количеством коньяка или водки, посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Добавить водку и масло, дать промариноваться. Проколоть вилкой, накрыть и поставить в холодильник. Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Нижний корж смазать кремом, положить на него второй корж и смазать его вареньем. Когда остынут, намазать их кремом, приготовленным следующим способом: растереть в миске над кастрюлей с горячей водой 200 г сахарной пудры, 6 яиц, немного ванили, 6 ломтиков натертого шоколада. Поверхность смазывают маргарином и посыпают сахаром. Отдельно пассеровать мелко нарезанный репчатый лук, морковь, чеснок, томат-пасту, крас­ный молотый перец, смешать с варе­ной фасолью, добавить соль и про­должать варить еще 10- 15 мин. Для приготовления маринада воду кипятят, добавляют пряности и соль. Все тщательно перемешать выложить в круглую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и поставить в нагретую духовку на 45 мин. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. Тщательно перемешать все продукты (кроме белков). Сформируйте вареники и варите в подсоленной кипящей воде на маленьком огне.

Полученную массу соединить с мукой и снова перемешать.

Снимите сливы с огня и оставьте остывать в сиропе. Массу хорошо вымешать деревянной ложкой и, пока она еще теплая, добавить к ней ром, корицу, гвоздику, яичные желтки и взбитые в пену яичные белки. Затем нарезать грудинку наискось широкими кусками, поперчить, обвалять в муке, залить яйцами, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым маслом.

Оставшийся лук и чеснок мелко нарезать и тщательно потолочь. Сухари из ржаного хлеба растолките в мелкую крошку, просейте ее через дуршлаг или мелкое сито. Подать с жареным картофелем, посыпать зеленью и зеленым луком. Поместить в теплое место или на солнце на две недели.

Затем добавить измельченные орехи. После того отвар слить, а трепанги промыть, после чего вновь залить холодной водой, прокипятить, отвар слить, трепанги вновь тщательно промыть. Разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку.

Картофель и свеклу вымыть, положить овощи в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. К подготовленной пасте добавить измельченную зелень. Подавать на стол в салатнице, украсив зеленью петрушки и укропа. Уменьшить огонь до предела и тушить до готовности, добавив соль, перец, специи. Температура шербетов должна быть 5-8°C. Добавим лук, морковь, майоран, тимьян и 1 ч.л. соли. Перед подачей к столу посыпьте голубцы рубленой зеленью, полейте сметаной.