Винегрет с креветками
[31 января 2010] Украинская кухня
Оставить тесто укрытым на 15- 20 минут. В конце жарения добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сейчас же подать на стол с белым хлебом или отварным рассыпчатым рисом. Разрежьте на порции, не остужайте. Соус подавайте к мясным котлетам, сосискам, сарделькам, рагу, отварному языку и т. д. Затем положить мелко нарезанный шпинат или лук-порей, добавить соевый соус и тщательно перемешать. Украсить каждое пирожное небольшим количеством шоколадной глазури и на глазурь уложить крестообразно по 2 полоски финика. После того как сироп закипит, снимите образовавшуюся сверху пенку ложкой. Добавить в массу 2/3 нормы сливочного масла, половину мелко рубленой зелени, перемешать, посолить. Муку смешать с порошком для выпечки теста и орехами. Выложите тесто в 18 формочек для кексов, объемом 125 мл (с бумажными формочками внутри). Мелко нарезать морковь, лук, корень петрушки и также стушить, затем добавить томатный соус и еще раз протушить, под конец положить свеклу.
Добавляют ванильный сахар, размешивают и процеживают. На терке натереть отварной картофель равномерным слоем в один см. Из салаки или другой копченой рыбы вынуть кости. Мороженица, до половины наполненная охлажденной смесью, плотно закрывается крышкой и вращается то в одну, то в другую сторону. Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов, слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда.
Кусочки сырой морской рыбы заливают уксусом, добавляют перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку. Сварить макароны и заправить их маслом. Взбейте яичные белки, добавив немного соли. Сверху посыпать сухарями или грецкими орехами, полить маслом и выпекать при 200°C примерно 30 мин. Гарнир посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими дольками. Готовый пудинг из курицы можно подавать на стол с картофельным или овощным пюре.
Посолить, добавить специи, равномерно посыпать мясо мукой, добавить молоко, под крышкой довести до кипения за 5- 10 минут до загустения соуса, положить горчицу, прогреть 2 минуты при полной мощности. Тщательно вымешать и слегка просушить в духовке. Птица получится еще нежнее, если обмазать ее горчицей с вечера.
Посолить по вкусу.
Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды, смазать растительным маслом и дать постоять.
Общий объем сока должен составить 3 стакана. Положить лук и чеснок в кастрюлю и пассировать на оливковом масле под крышкой 2 минуты при полной мощности. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. Запекать в разогретой духовке при температуре 175° C в течение 45 мин.
Филе пропустить через мясорубку вместе с внутренним жиром.