Язык под грибным соусом с вином

Выпекать тесто при средней температуре. Испечь баклажаны, мелко их из­рубить вместе с ломтиком белого хлеба, замочен­ным в молоке, и нарезанным и поджаренным репча­тым луком. А помогут нам в этом - лимонный сок, соевый соус, чеснок, имбирь. и кунжут. Тушку без кожи выпотрошить, промыть и отделить мясо от костей.

Для длительного хранения готовый напиток подогревают до температуры не выше 35 °C и расфасовывают в банки или бутылки. Все перемешать, поперчить, посолить, заправить растительным маслом, выложить в салатницу, украсить зеленью. Изнутри посыпать солью. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая всыпать манную крупу, и варить, не переставая размешивать 10-15 мин. Тщательно перемешиваем. Свежую капусту очищают от загрязненных листьев. Затем добавить гвоздику, корицу и варить еще 5 минут, после чего влить разведенный в холодной кипяченой воде картофельный крахмал и довести до кипения. На третий день банки с горошком снова надо простерилизовать: поставить на решетку в кастрюлю с кипящей водой (не погружая в кипяток) так чтобы пар окутывал банки. Тушить под крышкой до готовности. Выжарить 40-50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешайте муку, крахмал и измельченный миндаль, высы­пьте горкой на разделочную дос­ку. В миске взбейте растительное масло, уорчестерский соус, острый мексиканский соус «Табаско», соль и перец. Сливочное масло растереть добела, добавить желтки, сахар, ванилин и еще раз растереть. Добавить в него лимонный сок, довести до кипения и опустить в него дынную массу и набухший желатин.

Свинину промыть, нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде в растительном масле, переложить в кастрюлю с толстым дном, залить даси и тушить под крышкой 20-25 мин. Получившу­юся массу выложить на ломтики хлеба.

Положить в кипящий рыбный бульон на 30 мин. Добавить листья мангольда, соль, перец, мускатный орех и тушить еще 5-10 минут. Добавить кусочки перца и отставить на 10 мин. с огня.

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Огурчики вымойте и плотно сложите в тыкву, прикрыв их та­кими же специями и листом хрена. После окраски напитка в желтый цвет его нужно профильтровать.

Накрыть крышкой и готовить свинину на пару не менее 30 минут. С хлеба срезают корочку. Смажем решетку взболтанным желтком и испечем тортики в духовке на среднем уровне в течение 20 - 25 минут. Распустить 1/2 ложки масла, положить 1 мелко нашинкованную луковицу и нарубленную капусту, помешивая, поджарить. Поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч. Чем ниже температура хране­ния, тем менее вероятны нежела­тельные явления.