Запеченная свинина «Томление»
[24 декабря 2009] Украинская кухня
При подаче посыпать рубленным укропом.
Через 25 мин после начала запекания перевернуть. Напоминает французский луковый суп. Свежие грибы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле.
Смешиваем все ингредиенты теста и выкладываем в форму. Поджаренные ломтики хлеба намажьте оставшимся маслом и уложите на каждый из них по несколько кусочков балыка.
Сельдь вымочить в холодной кипяченой воде или молоке в течение 1-2 часов, очистить от кожи и костей, мелко порубить и добавить к овощам. Остуженное тесто порезать круглой выемкой на кружки. Насыпьте муку на рабочий стол горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, желтки, белок, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли.
Огонь не должен быть сильным иначе яйца сварятся.
Помидоры выложить в банку и залить кипятком. Яйцо вылить в холодное молоко, смешать. Ножки отрежьте, измельчите, положите в кастрюлю и прогревайте в микроволновой печи 3-4 минуты.
Как погаснет пламя, выложите креветки на тарелку и посыпьте их измельченной зеленью петрушки. Огурец вымыть и нарезать ломтиками. Морковь и лук сложить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить заправку, все перемешать, дать постоять 20-30 мин и разложить в стерилизованные банки. Затем поставить кастрюлю в ледяную воду и мешать, чтобы масса остыла. Муку, масло, яйца, соль, молоко или воду смешать и замесить тесто.
Поставьте сусло на закваску и внесите в него заранее приготовленную закваску.
Складывать в сухую подготовленную банку. Филе нарежьте порционными кусками и припустите до готовности.
Выжимки залить горяче водой, довести до кипения, прокипятить течение 5-10 минут, процедить, добави сахар, охладить и смешать с отжатым ком.
Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу. Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом. сверху положите ветчину и смесь майонеза с яичным белком. Подавать готовую бабку на стол, выложив ее в тарелку и полив сметаной. Выложить из формы и остывшим разрезать на 3-4 слоя, намазать их абрикосовым вареньем, сложить друг на друга и украсить тертым шоколадом. Открыть бутылку шампанского и смешать его с сиропом. Оставшийся лук очистить, мелко нарезать и смешать с капустой.