Жаркое с грибами

Приятного аппетита.

Картофель, столовая ложка масла, желток, стакан сливок (или молока). творог используется для приготовления холодных (с добавлением сливок, сметаны, сахара) и горячих блюд. можно готовить блюда из творога в сочетании с овощами, фруктами, ягодами, орехами, крупами. для лечебного питания используют творог 9, 20 % жирности и обезжиренный. перед приготовлением блюд творог пропускают через мясорубку или протирочную машину. чтобы приготовить суфле или протертый пудинг, в творог вводят взбитые в густую пену яичные белки. творог готовят из пастеризованного молока. из непастеризованного молока творог следует использовать для вареников, сырников и др. чтобы приготовить 100 г кальцинированного творога, необходимо к 700 г молока добавить 2 столовые ложки 10 % хлорида кальция или 1 чайную ложку лактата кальция. молоко кипятят, немного охлаждают и при помешивании в него добавляют раствор кальция. после остывания творог откидывают на марлю, помещают под легкий пресс. для улучшения вкуса в творог добавляют ванилин, изюм, цукаты. Отваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку. Положить ткемали, добавить чернослив, перец, рис, влить оставшуюся воду, посолить и варить в течение 11- 12 минут при полной мощности. Нарежьте полосками оставшийся миндаль. Такими же брусочками нарезать сыр. Соевое масло вылить на сковороду и довести до кипения, положить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета, после чего добавить натертую морковь и вновь все обжарить. Вымыть, разрезать сырую грудинку на несколько частей, посыпать солью, перцем и мукой. 1 луковицу нашинковать, слегка обжарить в масле, тотчас положить грудинку, залить стаканом бульона, накрыть крышкой, потушить, часто помешивая лопаточкой. Соединить с салатом, заправить растительным маслом, солью, соком лимона и горчицей, тщательно перемешать. Остудить в сиропе.

Рыбу очистить, выпотрошить, посолить и поставить примерно на час в холодное место. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, перемешать и сразу подавать на стол. Филе обвалять в муке, смешанной с солью, перцем. Варить до готовности. Оба вида зерна мелко смолоть и смешать на рабочей поверхности с сыром, разрыхлителем, солью, перцем и мелко порубленной зеленью. Чтобы предох­ранить во время выпечки верх хлеба от пересыхания, либо накрывайте его, перед тем как поставить в духовку, полос­ками бекона, либо регулярно поливайте в течение всего времени приготовления.

С ароматным базиликом и хорошим майонезом (я думаю, не стоит брать нежирный майонез - потеряется насыщенность вкуса). Пласты слоеного теста отделить друг от друга и разморозить. Рокфор размять вилкой и добавить в смесь, посолить, поперчить. Баклажаны моют, чистят, разрезают вдоль и варят до готовности.