Апельсиновый напиток с медом

Желтки разотрите с сахаром и соедините с маслом. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и затем дать постоять. Приготовление подливки. Перед подачей каждую порцию посыпать тертым сыром.

В эту смесь добавьте яблоко, майонез и взбейте полученную массу. Посуду с опарой поставить в теплое место. Свеклу промыть, ботву отрезать. Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла. Соединить с простоквашей (сметаной) и 2 ст. ложками масла, в котором жарилась рыба, размешать. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, заполните их тестом. Подаем к столу на блюде: на капусте - ломтики желудка. Всыпать мелко нарубленную зелень, измельченный чеснок, соль, свежемолотый черный перец. Добавим лавровый лист, тимьян, зелень фенхеля, апельсинную корку и нарезанный картофель. Спагетти смешать с соусом, по­сыпать тертым сыром и прогреть 4-5 мин на огне. Базилик мелко порубите, и добавьте в майонез вместе с орехами и солью.

Этими же пряностями уложить верхний слой рыбы, накрыть деревянным кружком, положить гнет. Когда сидр настоится и сбродит, его сцеживают или сливают, вторично заливают мезгу кипяченой водой в количестве, равном по объему слитому сидру, и так до 3 раз. Разбейте яйца в миску, добавь­те сахар, щепотку соли и взби­вайте в течение 15 минут. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц. Мясо поставить на огонь и варить. Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. Добавьте соль по вкусу. Накрыть их крышками и стерилизовать при слабом кипении (85 градусов): пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 30, трехлитровые банки - 40 минут. Уложить в банки, перекладывая пряными свежими травами: эстрагоном, укропом, душицей или любыми другими, залить кипящим маринадом, накрыть стерильными крышками, после пастеризации в кипящей воде сразу же закатать. Все сложить в салатник, добавить зеленый горошек и заправить майонезом, сметаной или маслом по желанию, поперчить и посолить. В бокал положить апельсиновые дольки, налить сухое красное вино, апельсиновый сок, сахарный сироп и размешать ложечкой. Встряхнуть. Особенностью этого густого су­па является характерный кислова­тый вкус. Смешать лук, сельдерей, добавить смесь из растительного масла и лимонного сока, перец, лавровый лист, кориандр, соль, влить немного воды и тушить до готовности.