Баклажаны жареные
[24 сентября 2009] Узбекская кухня
Выпекать тесто в смазанной маслом, слегка посыпанной мукой круглой форме на среднем огне.
Капусту разобрать на кочанчики, морковь нарезать кружочками, фасоль и зеленый лук -кусочками, перец - соломкой. Готовить в микроволновой печи на полной мощности в течение 40 с. На целлофан положить снятую с рыбы кожу, на нее уложить фарш, в середину положить кусочки свежего лосося и измельченный шпинат, завернуть в виде рулета и отварить в подсоленной воде.
Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оставшемся маргарине и соединить с грибами.
Листья салата порвать на кусочки. Фарш перемешать, добавить в него 1 яйцо, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, сельдерей), сваренное вкрутую рубленое яйцо, посолить, поперчить, снова перемешать и разбавить бульоном (куриным или мясным).
Жарить пирожки в горячем жире. Очистить и обмыть 15-20 редисок, нарезать кружочками и уложить на блюдо. Затем соедините с виноградно-облепиховым соком и заправьте лимонной кислотой. Перемешайте и положите в машинку для приготовления мороженого. Затем положить сметану, очищенный от кожицы и нарезанный тонкими ломтиками лимон и довести до кипения. Печь приблизительно 15 минут в духовке.
Муку просеять горкой в большую миску. Кусман нашего мяска по желанию варим, тушим или жарим.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. В процессе жарки поливать мясо выделяющимся соком и жиром. Несколько дней спустя грибы осядут. Яйцо взбить. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Промытый изюм обжарить на сливочном масле, добавить сахар.
Накрыть чистой салфеткой и положить сверху груз. Дно салатницы выложить листьями салата, на него положить смесь бобовых с помидорами и яйцом. Срежьте ниточки и выложите фазанов на слой капусты.
Перед подачей к столу, украсить зеленью. Далее, не сливая воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить не менее 3 час. до полной готовности крупы.
Положите в электрическую мельницу гвоздику, горошины черного перца, семена кориандра, тмина и фенхеля и смелите в порошок.
На стол подают с отварным картофелем и овощным салатом. Для приготовления фарша: мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и поджарить на сковороде с небольшим количеством масла.