Бутерброд «Любимый»

Лук очистить, вымыть, из одной луковицы вырезать украшение в виде лилии, вторую нарезать кольцами и обжаривать в растительном масле вместе с морским напитком в течение 5-7 мин. Баклажаны разрезать на 2 части, опустить на 4-5 мин. в кипящую подсоленную воду. Очищенный чеснок растереть с солью до однородной массы, затем развести бульоном, добавить растительное масло, перец. Обжа­рить до золотисто-коричневой корочки. Жарить 1 ч. Если капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой нитку, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растереть. Намазать хлеб смесью масла с брынзой, украсить ломтиками или кружками помидора, морковью. Отварной картофель нарезать кубиками, яйца - ломтиками, помидоры - соломкой, зелень петрушки мелко нарубить. Растереть добела желтки с маслом и сахарной пудрой, влить лимонный сок и снова растереть (только в одну сторону). В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при слабом кипении около 10 мин., пока они не всплывут на поверхность бульона. Выпекайте их 20-25 минут при 180-200°C.

Сливочное масло растопить на сковороде, смешать с оливковым и поджарить лук до золотистого цвета. Также подать компот из кислых ягод (ежевики, брусники) и фруктов.

На дно банки и сверху ягод для аромата кладут 2-3 ломтика лимона.

Котлеты выложить на блюдо, посыпать жареным луком, гарнировать картофельным пюре и дольками оставшегося помидора, оформить зеленью петрушки и томатной пастой.

Фрукты, ягоды перебрать, вымыть холодной водой, слишком крупные доли разрезать пополам или даже мельче. В сливки или сметану добавьте сливочное масло и доведите смесь до кипения, приправьте. Смесь заправить сахаром, посолить, подкислить по вкусу и осторожно перемешать с майонезом. Желтки, сахар и воду взбить до загустения массы, затем ввести в нее взбитые белки (густую белковую пену). Когда мацемел набухнет, вбейте яйца, положите жир, посолите. В томатную пасту добавьте 2 ст. л. горячей воды, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте на сливочном масле.

Большой шампур густо смажем растительным маслом и поочередно нанижем на него 1 кубик мяса, 1 кусочек сладкого перца, 1 кусочек помидора и 1 кружок лука и так до последнего компонента. Перед подачей на стол охладить, затем выложить в салатник и украсить натертым на терке яйцом. Из грибов, вымоченных заранее, приготовить бульон. Выложить сардины, креветки и каперсы. Подготовить капустные листья, как для голубцов, выложить на каждый лист мясную начинку и завернуть рулетом. Очистите соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарежьте их, добавьте поджаренный лук, залейте все предварительно сваренным бульоном, вскипятите на слабом огне.

Колбасу и огурцы мелко нарезать кубиками. Отварить свеклу, очистить, нарезать соломкой. Положить в горшочек спаржу, приправить солью и перцем, перемешать содержимое и сбрызнуть лимонным соком. Когда она сильно охладится, целлофан снять, а колбаску нарезать ломтиками и положить на тарелку. Залейте водой, разбавленной уксусом. Подавать в холодном или горячем виде.