Картофельные манты

Отдельно отварить морковь, карто­фель, сельдерей, нарезать кубиками, добавить нарезанный кубиками соленый патиссон. Затем сдвигаем кастрюлю с огня, солим, перчим борщ по вкусу, добавляем зелень, даем настояться 25-30 мин и заправляем сметаной. Подавать как гарнир к сосискам или сарделькам, а чаще как отдельное блюдо. Готовый соус подают к мясу. Отдельно смешать соус «Бешамель», молоко и истолченный чеснок, влить белое вино, добавить очищенные моллюски, креветки и кусочки филе камбалы. Нашинкуйте морковь, помидор и лук порежьте кружочками и поставьте варить, добавив горох, до готовности. Вмешать 1 ст. л. муки. Неочищенную свеклу запечь или отварить с добавле­нием уксуса, очистить и натереть на крупной терке.

С вечера рыбу очистить, вымыть, выпотрошить и положить в холодильник. Подавать отдельно. кусочки жаркого пропустить через мясорубку, добавить тертые яблоки и лук, рубленое яйцо, сметану или взбитое масло. все вместе взбить деревянной ложкой, заправить. по желанию добавить весь паштет или в часть его томатного пюре или тертой вареной свеклы.

Брынзу накрошить и положить в фольгу.

Выложить на смазанный маслом противень в пласт толщиной около 3 см, выпекать в умеренно горячей духовке, пока не образуется румяная корочка. Подготовленный картофель отваривают в подсоленной воде и протирают вместе с отваром, добавляют белый соус и доводят до кипения. Затем колбаски кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. После этого нарезать бананы маленькими круглыми ломтиками и осторожно перемешать с сахаром, ликером и миндалем.

Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Йогурт смешать с растительным маслом и петрушкой, добавить по вкусу пряную соль.

Бутерброды поставьте на 1 минуту в микроволновую печь и прогревайте на средней мощности. Кладут в кастрюлю вместе с очищенными и нарезанными кусочками морковью, луком и корнем петрушки, заливают водой и варят 15-20 минут. А вот парочка рюмок бренди - это не рядом с тарелкой, для аппетита, это - ингредиент рецепта. В качестве гарниров можно подать отваренный рис (или рис по-бразильски), очищенные и порезанные на пластинки апельсины, острый соус, капусту, обжаренную с фарофой (своеобразная панировка из маниоковой муки и масла), а также зеленый салат или другую доступную зелень. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить шинкованный репчатый лук, неоднократно встряхивая сковороду, слегка обжарить его, затем влить заправленный бульон (20 мл), положить жареную рыбу, накрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока не испарится жидкость. Верх и бока торта смажьте кремом, украсьте дольками апельсинов или мандаринов.