Клецки «Волшебные» с бульоном

Поставить блюдо на решетку и выпекать ватрушку при мощности выше средней и включенном гриле 17-20 мин.

Взбейте миксером яйца с сахаром и мукой, опять хорошо взбейте, залейте этим тестом яблоки. Желатин растворить в воде. Готовый бисквит вынуть из формы и уложить на плоское блюдо. Перекалить в сковороде растительное масло, выложить немного белка и жарить до полуготовности. Когда режут овцу или телку, вынимают сычуг, промывают холодной водой, посыпают солью и сушат на солнце. Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и нарезать нержавеющим ножом.

Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Яйцо слегка взбейте вилкой, вылейте на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и поджарьте «блинчик». Подавайте к столу вместе с вином, посыпав мясо кориандром и базиликом, которые придадут ему пикантный вкус. Хрен натереть на терке, репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зелень петрушки измельчить. Разрубить свиные ножки вдоль пополам, залить их холодной водой. Морковь, лук, петрушку нарезаем соломкой и пассеруем на маргарине или сливочном масле. Остальные продукты припустить. Все перемешать, добавить растительное масло, сбрызнуть раствором уксуса и сразу подать к столу.

Строгие вегетарианцы могут заменить йогурт ореховым кремом. Хорошо все размешайте до состояния кашицы и переложите в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и накройте промасленной вощеной бумагой. Украсить кусочками лимона или кружочками свежего огурца.

Выкладывайте в салатницу и подавайте на стол. Когда корж остынет, выложить на него начинку, на нее - крепкую сладкую пену из яичных белков и все изделие посыпать измельченным ядром грецкого ореха. Вынуть готовую говядину на глубокое блюдо, соус протереть сквозь сито, облить им жаркое, поставить в холодное место, чтобы застыло. Возможен другой вариант: сковороду не накрывать крышкой, а перемешать яичную смесь с фаршем и после этого довести до готовности. Нагреть массу в варочном тазу, не доводя до кипения, разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15, трехлитровые - 25 мин. На другой день всыпать ложечку соли, ложечку сахара и остальную муку, чтобы тесто имело густоту хорошей сметаны. Нарезать рулет кружочками.

Заправить салатной заправкой. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой или кубиками. Влить 125 мл воды и уваривать 5 минут, затем вынуть лавровый лист и положить смесь в жаропрочную форму. Выложить тесто на стол, сформовать 40 шариков диаметром 5 см, смазать их растительным маслом.

Кукурузу обсушить полотенцем и подать вместе с чесночным маслом.