Коктейль «Президент»
[14 сентября 2009] Узбекская кухня
Лук очистить и нарубить.
Для этого смешать кунжутное масло, мелко нарезанный имбирный корень и душистый перец.
Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь - брусочками. Кости обмыть, залить холодной водой, сварить бульон, 1/2 л бульона отлить, в оставшийся положить рубец, варить до мягкости, добавив в конце варки половину овощей. Готовят из листьев облепихи и мяты перечной. Сваренные вкрутую яйца очистить и нарезать кубиками. Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна. Сливочное масло смешайте с рубленой петрушкой или укропом и лимонным соком. Смешайте вместе помидоры, перец, рис и выложите на блюдо, сверху поместите бифштексы и залейте все блюдо томатным соусом. Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими, затем размять вилкой до однородной массы. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
Замесить тесто еще раз, скатать в рулет и разделить на 20 одинаковых частей. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой, орехи измельчить. Желательно дать салату немного постоять. Из теста изготовить рулет и разделить на 12 одинаковых частей. Если брать на каждый килограмм ягод 2 кг сахара, то клубника хорошо сохранится без стерилизации. Выложить все на блюдо, полить смесью из сметаны, апельсинового сока, карри, майонеза, посыпать кокосовыми хлопьями.
Ингредиенты соединить, добавить бруснику или клюкву, перемешать. Подать со сметаной и сахаром, а по желанию - с нарезанными яблоками. Добавить соль, черный или красный молотый перец, тщательно вымесить массу, разделать ее на котлеты. Слейте бобы, положите их в кастрюлю, налейте воду и накройте крышкой.
Яблочную кожуру залейте горячей водой и варите 10-15 минут. Подсушивают в теплой духовке. Расположите поблизости от плиты тесто и подготовленный к жарке сладкий перец. Тесто разделите на жгутики, толщиной 1,5 см.
Яблоки очистить и натереть на терке. Овощи из казанка дуршлагом выложить на тарелку, чтобы стек жир и немного остыли овощи. Перед подачей на стол нарезать на кусочки любой формы и выложить в вазочку. Все тщательно перемешивают.
Положите сахар, лимонную цедру, масло и сливочный сыр, включите и взбейте до однородной массы. Приготовить крем. Разведите дрожжи в половине стакана воды, всыпьте 1-2 столовые ложки муки. Уложить в противень, смазанный маслом.
Шпик нарезать кубиками и вытопить.
Мясо мидий осмотреть, удалить песчинки. Охладить и подать с кубиками пищевого льда. Чищу креветки - тут-то и обнаружилось, что креветок очень мало, рейд по холодильнику принес еще замороженные щупальца кальмара - отлично. Яичницу-глазунью с кальмарами приготовляют из расчета 2-3 яйца на порцию. Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто скалкой в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Готовый паштет намазать на ломтики хлеба и украсить зеленью.