Кольраби фаршированная
[17 ноября 2009] Узбекская кухня
Разлить в бутылки, закупорить как шампанское, вынести на холод на 1-3 дня. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Коктейль «Скала» получается очень привлекательным - легким, с тонким травяным привкусом.
Взбивать коктейль 1-2 мин. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной колбасе или мясному блюду. Удалить толстые корки с батона белого хлеба, порезать его ломтями, положить на лист, смазанный маслом, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом. Так повторяйте 4 дня подряд.
Свиной окорок много раз наколоть вилкой, залить вином, добавить специи и мариновать 1 час. Подать в том же самом сотейнике, посыпав мелко истолченными сухарями. Вымытую фасоль крупно нарезать. Помидоры с яйцами можно приготовить и по-другому.
Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Сметану смешайте с отваром, оставшимся от яблок и выложите на десертные тарелки.
Гуся выпотрошить, вымыть, обсушить, удалить крупные кости.
Сверху томатов положить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла. Потушите. Говядину и свинину пропустить 2 раза через мясорубку. В отдельной посуде взбить белки, сахар и лимонный сок до образования густой пены. В качестве пряности можно использовать кусочки хрена (на 10 килограммов капусты - до 50 граммов хрена).
Потушить в сливочном масле мелко нарезанный лук.
Выкладываем в салатницу и посыпаем зеленью петрушки.
В ирландской кофейной чашке или высоком стакане смешать все указанные выше спиртные напитки и сахарный сироп. Спаржу очистить, нарезать тонкими кружочками. Овощи промыть, подготовить, смешать, опустить в кипящую воду с солью и уксусом. Затем уложить огурцы плотным слоем.
Чайот не чистить, порезать (удалив семя) дольками, сложить в посуду и залить рассолом.
С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, добавить 0,5 стакана горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения, прибавить оставшуюся сметану. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Сыр натереть, смешать с куркумой, высыпать в сковороду, перемешать и поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 °C духовку.