Конфеты из тыквы
[16 февраля 2010] Узбекская кухня
Запекать 15 мин. Котлету обжарить со всех сторон, добавить 1/2 стакана воды, в которой развести 1/2 чайной ложки муки, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне, наблюдая за тем, чтобы блюдо не пригорело. Рыбу хорошо промойте. Грибы замочим в холодной воде. Яблоки и виноград помыть, у яблок вырезать твердую сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
Каждый кусок раскатывают в пласт, толщиной в 2-2,5 см, помещают в противень или форму, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Тем не менее, именно этот, обильно фруктовый вариант напитка, на мой взгляд, заслуживает наибольшего внимания. Когда шарики теста поднимутся, сделать в каждом из них углубление и заполнить фаршем из творога.
Вмешивайте в нее масло до тех пор, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки. Обжаривать муку в масле на среднем огне, периодически помешивая, пока она не приобретет цвет жженого сахара. Смешать: 2/3 стакана крупы желтой кукурузы, 2/3 стакана ржаной муки, 2/3 стакана рисовых или овсяных отрубей, 1 столовую ложку льняных семян ( по желанию), 1 1/2 чайные ложки соды, 1/2 чайной ложки соли.
Огурцы и колбасу нарезать так же.
К готовому макароннику подать грибной соус.
Прокипятить молоко. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Ядрышки абрикосовых косточек залить на 3 минуты кипятком, очистить от кожицы, промыть, обсушить и смолоть в миксере до однородной пастообразной массы (влагу сцедить).
Все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Крокеты можно использовать в качестве гарнира. Пекут бисквит в круглой форме. Кусочки мяса вынем из маринада и нанижем на маленькие шпажки, чередуя их с кусочками ананаса. Приготовленные пучки положить на противень и жарить в духовке 15 минут, поливая образовавшимся жиром. Зелень, очищенный лук и ветчину мелко порубите. На сковороду вылить 3 ст. ложки подсолнечного масла и, когда оно нагреется (но не закипит), положить приготовленную смесь, быстро перемешать, слегка наклоняя сковороду то в одну, то в другую сторону, чтобы омлет прожарился, затем перевернуть его и поджарить с другой стороны. Вареное мясо положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить в течение 15-20 мин в за¬крытой посуде. Лук мелко порубить; подрумянить в кипящем масле, добавить муку и томат-пюре, тщательно перемешать.
Молодые здоровые огурцы длиной 5-7 см тщательно помыть и плотно разложить (вертикально) по банкам.