Ликартоф гажаг — жареное мясо с картофелем
[25 апреля 2010] Узбекская кухня
Готовый салат можно украсить веточками петрушки или укропа, а подавать к столу его нужно, конечно, охлажденным Морковь мелко нарезают, смешивают с зеленым горошком и майонезом, добавляют мелко нарезанный чеснок. соки перемешать в стакане чайной ложкой или взбивалкой, заправить сиропом, положить лимонные ломтики. Добавьте вино, охладите смесь до комнатной температуры.
Сверху насыпают побольше сахара и закрывают любыми крышками или бумагой, целлофаном. Переложить на смазанные маслом противни и выпекать при температуре 190 °C 35 минут. Подают козу с гречневой кашей и соусом из жаровни с квашеным чесноком. Очистить от кожицы помидоры, опустить их в кипяток, быстро вынуть, выложить на полотенце. При подаче в тарелку положить нарезанных соломкой кальмаров, налить борщ, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Положить в середину по 0,75 ч. л. начинки.
Лук очистить, нарезать, потушить в жире (20 г). За 10 минут до окончания варки щи заправить поджаренной мукой.
Затем намазать подготовленные ломтики с необжаренной стороны. Положите ее в кастрюлю, залейте водой на 2-3 см от краев, поставьте на большой огонь.
Тесто снова накрыть и поставить подходить в теплое место на 20 минут. Поставить в холодильник для застывания. Лук и корень петрушки нашинковать и пассеровать на сливочном масле.
На смазанные маслом металлические прямые трубочки накрутить спиралью полоски из теста так, чтобы один край их находил на другой на 1 см.
Добавить молоко и остудить до комнатной температуры. Массу тщательно вымесить, раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него квадратики или прямоугольники величиной в спичечную коробку.
Храните в прохладном месте. Хорошо перемешайте просеянную сахарную пудру, лимонный сок и горячую воду. В сковороде на разогретом растительном масле обжарить куски рыбы с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Кабачки моют, очищают, разрезают поперек на 4 части, и вынимают ложечкой сердцевину с семенами.
Порезать кусочками 800 г сладких кореньев, отварить в подсоленном кипятке, процедить.
Огурцы нарезать кубиками, помидоры - дольками, лук мелко нашинковать. Обтереть, разрезать пополам и каждую половину порезать на несколько долек. Малину обмакните в горячий шоколад.
Если палочка, воткнутая в бисквит и сейчас же извлеченная из него, окажется сухой, то бисквит готов. Приготовленные ломти мяса смазать этой массой, свернуть трубочкой, посолить, запанировать в муке, сколоть деревянной шпилькой или перевязать шпагатом и обжарить на раскаленном жире со всех сторон в широкой кастрюле. В готовом виде она представляет собой прозрачную массу. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. К фейжоаде подать гарниры в отдельных керамических мисках (такая посуда придаст национальный бразильский колорит не только блюду, но и общей сервировке стола).