Лодочки с клубникой
[11 августа 2009] Узбекская кухня
Слегка остудите и разрежьте ромбиками, холодный пирог разрезать тяжелее - он ломается. Добавить сахарную пудру, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать. Готовые трубочки сложить пирамидой: пять - внизу, на них - четыре, сверху - три, потом - две и, наконец, последнюю трубочку - сверху. Крем выложить в вазочки, полить абрикосовым или вишневым соусом. Разделить апельсины на дольки и положить в соус. Окунуть каждый бублик в пену, а потом в сахар с толчеными орехами. Картофель очистить, нарезать кубиками. Каждую ветку или побег промывают в 3-4 водах, осторожно, не ломая. Готовое блюдо посыпьте зеленью петрушки, украсьте дольками вареного яйца и перышками зеленого лука. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставшимся растительным маслом, поставить в микроволновую печь. Чеснок раздавить или мелко порубить. Еще горячее печенье обкатать в ванильном сахаре. Сверху шашлык посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.
Нарезать кружочками 1 головку лука. На основе бульона приготовить желе . Если встретятся плавники - воспользуйтесь ножницами. Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 50-60 мин).
Тщательно вымесите, пока тесто не станет эластичным и однородным.
Подают вместе с сердцевиной, порубленной и приправленной солью и маслом. Варить до мягкости в минимальном количестве воды 1 кг яблок. Для диеты 1 используют яблоки сладких сортов. А вот теперь добавим туда зеленый перец и лук (видимо, эти продукты по карману испанским беднякам), хорошенько все перемешаем, закроем крышкой и готовим еще 10 минут. При подаче на стол украсить зеленью базилика.
Измельченную тыкву немного посолить, соединить с медом. Полейте их кремом и украсьте листочками мяты. Полученное пюре смешать со сливочным маслом. Шаблонные шоколадные украшения делают так: на пергамент положить шаблоны и нанести ножом темперированный шоколад, который вместе с пергаментом положить на скалки и, загибая шоколад, придать изделиям разную форму.
Готовый салат выкладывают в салатник и на 1 час ставят в прохладное место.
Не давайте черстветь оставшемуся от обеда ржаному хлебу - высушите в духовке хрустящие сухари.
После мойки их разрезать на куски, поместить в эмалированную посуду, на умеренном огне прокипятить при помешивании (8-10 мин), в горячем виде протереть через сито или густой дуршлаг. Тем временем в растительном масле обжарить чеснок до золотистого оттенка, затем удалить его, положить отжатый хлеб, перемешать, добавить необходимое количество мясного бульона, помидоры, очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные листики базилика, соль, перец. Готовые бисквиты остудить. Слегка подсушенные дольки или половинки обсыпать мелким сахарным песком, стараясь покрыть слоем сахара всю поверхность сваренных плодов.