Морковь с цитрусовым соком
[30 июня 2009] Узбекская кухня
К столу подавать вместе с бульоном, в котором они варились, посыпав рубленой зеленью петрушки. Перетопить жир, обжарить лук, положить морковь и жарить до полуготовности; залить водой, заправить солью и специями и дать закипеть на медленном огне. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Все перемешивают и поливают майонезно-сметанной смесью, а затем посыпают тертым сыром. Смазать его тонким слоем масла, разложить на нем половину капусты, оставив свободными узкие края. Перевернуть рыбу и готовить еще 5 минут.
По желанию, хлеб можно предварительно подрумянить в тостере, а ломтики куриного филе смазать прозрачным фруктовым или мясным желе.
Все размешать до получения густого вязкого теста.
Все перемешать. Тыкву нарезать мелкими кубиками, припустить до полуготовности в небольшом количестве воды, добавить горячее молоко, засыпать манную крупу, непрерывно помешивая, и варить суп до готовности крупы. Помидоры вымыть, удалить сердцевину.
Переложите цыпленка на подогретое блюдо.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Шарики дыни и «зеленые» сливки перемешайте и переложите в половинки дынь. Торт имеет форму квадрата или ромба.
До сих пор, принадлежавшая когда-то римлянам Бургундия является родиной самых лучших улиток. В сильно разогретое растительное масло положить на полминуты душистый перец, после чего перец вынуть, а масло процедить. Смешать с мягким чесночным сыром. Салат разобрать на листья, промыть и обсушить. Кружочек лимона разрежьте по радиусу и поместите на край бокала. Начинку выложить на тесто и выпекать пирог при 160 градусах в течение 40-50 минут, не допуская полного затвердевания верхнего слоя. Перед выгонкой добавить в закваску пучок сухого чабреца. Добавить пассерованные коренья и лук, мелко нарезанные грибы и галушки. Подготовленными плодами заполнить банки по плечики и залить слегка остуженным сиропом, после чего пастеризовать при 85 °C: банки емкостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин.
Обмытые, очищенные от кожуры баклажаны нарезать длинными ломтиками толщиной 1-2 см, посыпать солью и подержать под крышкой 25-30 минут, а затем отжать рукой. Аккуратно перевернуть смесь и тушить на умеренном огне еще 5-7 мин до появления хрустящей корочки. Добавить туда 2-3 ст. ложки разведенных в воде хлебопекарных дрожжей, 50 г изюма и немного воды, чтобы все кусочки яблок были погружены в жидкость.