Отварная баранина с горохом в белом соусе
[17 сентября 2009] Узбекская кухня
Все посолить, посыпать перцем, довести до кипения и варить на медленном огне до полуготовности. Форму, смазанную маслом, поставьте на 2 минуты в духовку, разогретую до 200 °C затем выньте. Яйца сварить вкрутую, картофель сварить в мундире, перец почистить, порезать полосками, потом кубиками Морковку с горошком слить, высыпать в миску Огурцы порезать кубиками, слить лишний сок Лук зеленый порубить довольно крупно Картофель остудить, очистить, нарезать кубиками (все кубики старайтесь седлать примерно одинакового размера) Яйца порубить Заправить салат , лучше не подавать в той посуде, в которой мешали, а выложить аккуратной горкой в другой салатник. Готовую запеканку посыпьте рубленой зеленью.
Творог протереть через сито, соединить с яйцами, маслом, сметаной. Готовую индейку заворачивают в фольгу и дают ей некоторое время постоять в отключенной печи.
Пиво вскипятить в эмалированной кастрюле, влить в сметану и размешать. Яйца взбить с сахаром и, не переставая перемешивать, постепенно добавлять сгущенку, затем сметану, муку и соду.
Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Поджаренные гренки смазать сливочным маслом.
Лососину и огурец уложите на 4 тарелки.
Креветок с добавлением сливочного масла обжарьте на сковороде в течение 3 минут. Неиспользованные листья капусты нарезать в длину. Затем смазать его белком и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45 минут.
Затем перегнать обычным способом. Вареники можно также приготовить, заменив грибы рублеными яйцами. После этого вынуть из пива, обсушить и обвалять в муке. После охлаждения блинчиков палочки вытаскивают. Посуду покрывают и хранят в прохладном помещении. Всыпать тертый шоколад, сахар, размешать, вылить на большую тарелку и охладить.
Оставшуюся мезгу, листья мяты или душицы добавить к рябине, залить водой и прокипятить в течение 2-3 мин. Уложить в баллон помидоры и специи и залить кипящей водой, отставить на 10 -15 минут, воду слить. Когда через трое суток шиповка устоится, еще раз процедите через плотную ткань и разлейте по бутылкам.
Муку слегка поджарить без масла, развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, соединить с припущенным луком и варить 5---7 мин. Если фрукты не очень сладкие, то сахарной пудры в начинку можно положить больше. Соединить с конфитюром из плодов шиповника и миндалем.
Тушить еще 5-6 мин, перевернув зразы через 2 мин после начала тушения.