Овощное карри

Квашеную капусту потушить, как для обычных щей, со сметаной. Поставить на дно духовки и печь 20 мин, а потом еще 20 мин как обычно. Подавайте с отварным картофелем, салатом из свежих или соленых овощей. Из сыра вырезать круг. Отдельно подать соевый соус (25 г) или полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, глютаматом натрия и уксусом. Соберите их горкой, сделайте в центре углубле­ние, в которое положите желтки, сахар, измельченную на терке ли­монную цедру, ванильный сахар и щепотку соли. Если соус будет слишком жидким, добавить в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разболтанной в небольшом количестве воды. Нагрейте сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и пассеруйте в масле сельдерей или кочанную капусту на среднем огне в течение 5 минут. Откинуть яблоки на сито, дать стечь отвару. Во время тушения куски мяса переворачивать, чтобы они впитали в себя аромат лука и приправ. Соль и черный перец добавить по вкусу. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Положить куски цыпленка на блюдо тонкой частью к центру.

Зелень промыть, осушить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Разведенный желатин смешать со сливками, если остались комочки желатина - процедить через ситечко. Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем переложить в миску. Чеснок очистить. Когда получится мягкое тесто, промесить еще 10 минут, потом протереть через сито.

Края теста плотно прижать к стенкам, лепешку многократно наколоть вилкой. В кастрюлю положить сливочное масло и потушить в нем лук (следить, чтобы не поджарился).

Морковь и сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Огурцы вымыть, дать стечь воде.

Добавьте сметану и толченый чеснок. Готовые куски скумбрии положить на сковороду, вокруг выложить жареные овощи, все залить томатным соусом, прогреть в сковороде и посыпать рубленой зеленью и чесноком. Печь на среднем огне в смазанной сливочным маслом форме. Духовку разогреть до 200 градусов. Смешать муку и 5 г соли, влить воду и тщательно перемешать. Зрелый кизил протереть через сито, удалить косточки.

Полученный сок профильтруйте через марлю или ткань.

Для клубничного желе 500 г клубники протереть, смешать с 2 ст. л. сахара и меньшим количеством желатина. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».

Прогреть массу до кипения, но не кипятить. В готовый суп положить гусиный жир. Фарш хорошо вымешать, добавить соль, яйцо, тщательно выбить.

Можно приготовить пикули и без стерилизации банок и не закатывая крышками.

Положить раскатанный пласт теста на лист, смоченный водой, на пласте ножом сделать легкие надрезы в виде решетки, каждую клетку которой наколоть вилкой, обмазать взбитым яйцом и печь в духовке до светло-коричневого цвета (выпеченное тесто должно представлять собой хрупкую пластинку).