Печеная тыква с ванильным соусом
[18 августа 2009] Узбекская кухня
Сверху закрыть чистой марлей, на нее положить мелкую тарелку или кружок и гнет. Перед выпечкой изделия смазать яйцом, посыпать рубленым ядром ореха и выпекать при средней температуре. Вареные пельмени полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать натертый сыр. Полейте сверху оставшимся от варки сиропом.
Когда мясо будет почти готово, положить в него нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры и тушить до готовности.
На дно сковороды кладут промасленный пергамент и выпекают торт в духовке 25-30 минут.
Подавать холодным с взбитыми сливками или холодным молоком. Сухие полоски мяса положить на сковороду в разогретый жир и обжарить до коричневого цвета, затем переложить в котелок. Нарезанный ломтиками хлеб поджарить до золотистого цвета и залить кипятком.
Наполненные овощами и специями банки заливают горячим маринадом, накрывают прокипяченными жестяными крышками и помещают в кастрюлю с водой для стерилизации. Слить воду, добавить нарезанные дольками очищенные яблоки, перемешать, довести до готовности на медленном огне или в духовке. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм. В другой кастрюле растопить сливочное масло и растереть с ним муку до образования однородной массы.
Хранят огурцы при температуре не выше 5°C. 1/2 фунта сладкого и 10 штук горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая по чайной ложке холодной воды, развести 5 стаканов воды, процедить сквозь салфетку, оставшийся на ней миндаль еще раз истолочь, подливая приготовленного уже миндального молока, процедить вторично, смешать с сахаром, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды. Консервированный горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости. Готовую солянку посыпать зеленью и подать к столу в горшочках.
Добавить яичный желток, взбитый с тертым сыром и сливками, оставить еще на 2-3 мин на очень слабом огне, не доводя до кипения, посолить. Охладите и выньте из горшочка. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, затем придать им форму сигар.
Электродуховку разогреть до 180 °C. Морковь и репчатый лук очистить, нарезать, добавить в мясо, обжарить (3-4 минуты), затем всыпать рис, положить томатную пасту, залить горячим бульоном, размешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Приготовить соус: смешать оливковое масло, уксус, перец и соль.
Раздробите плоды шиповника, смешайте с ягодами рябины, малины. Положите мелко нарезанные баклажаны или перец, очищенные от кожицы помидоры и тушите 10 минут, посолите, поперчите. Если вы хотите, чтобы нам прик получился у вас очень острым, добавьте по вкусу перец прик кхи ну. Жарьте 10 минут на сильном огне, помешивая добавьте воду, соль и доведите до кипения.