Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе
[8 сентября 2009] Узбекская кухня
Разделите яичные белки и желтки.
Полить соком 1/2 лимона и 1 ст. ложкой растительного масла, посыпать укропом, все тщательно перемешать. Затем отлить из кастрюли 1 стакан соуса и остудить его. Влить в эту кастрюлю 0,5 стакана вина, 2 ложки уксуса и немного воды, всыпать соли, положить 1 лавровый лист, вскипятить все это на сильном огне, вынуть рыбу, остудить. Картофель очистите. Крабовые палочки обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. Затем снять кожицу. После того как миска будет убрана, ломтики свинины должны лежать шкурой вверх. Приготовить маринад. Обжарить в масле хлеб с обеих сторон. Положить в кастрюлю мед, коричневый сахар и сливочное масло. Готовый салат выложите на тарелку, украсьте зеленью и целыми орешками. - Отваривают картофель, морковь, мясо и свеклу по отдельности. - Чернослив распаривают. - Овощи очищают от кожицы.
Удалить кочерыжку, промыть капусту и нарезать.
Смешать капусту и морковь, добавить тмин и перец крупного помола, украсить ядрами грецких орехов. Полученную смесь залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Нагреть сковороду на сильном огне в течение минуты. Приготовленную оттяжку влить в бульон, хорошо размешать, закрыть посуду крышкой, нагреть до кипения, удалить пену и продолжать варку при слабом кипении 20-30 мин. Рыбу нарезать на кусочки, посолить, поместить в прохладное место, затем уложить в кастрюлю, добавить припущенные овощи, лавровый лист, тушить до готовности, дать остыть, добавить толченый чеснок. Взбивать, добавляя растительное масло.
Положить на блюдо, придать вид целой распластованной тушки и приставить голову.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте 0, стакана сахара, перемешайте. Вскипятите молоко, в момент закипания влейте в молоко катык, прокипятите смесь еще около 5 минут. Выход варенья 1,9-2,0 кг. После последнего раскатывания можно приступить к приготовлению соленых или сладких печений, пирожных, пирожков и др. К этому салату больше подходит укроп. Оставить язычки на противне, пока они слегка не остынут, затем аккуратно снять их с противня лопаткой. Нагреть бульон с вином. Все продукты перемешать и заправить смесью из томатной пасты и майонеза. Жарить его можно также на противне, поливая 2 ложками масла и под конец 1/2 стаканом сметаны. В течение 3 минут тушите кружки апельсинов в гусятнице. Сушеную морскую капусту залить кипятком на 2 часа, промыть, нарезать соломкой.