Пицца с сосисками
[11 февраля 2010] Узбекская кухня
Также его можно заморозить в подносах для льда. Отварить в соленой воде 10-12 очищенных картофелин, протереть через сито или натереть на терке.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Мякоть говядины и баранины обмыть и вместе с репчатым луком и зеленью киндзы (10 веточек) пропустить через мясорубку. Маргарин размягчить и соединить с мукой (5-6% общего количества). В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу.
Отдельно и в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры. Готовое блюдо полить маслом. Все ингредиенты тщательно перемешать и посолить.
Напиток подают без льда с чайной ложкой.
Способ приготовления. Сыр натирают на терке. Добавьте лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжайте жарить еще 10-15 минут. Леках готов, если спичка выходит из него сухой и чистой. Свеклу очистить, 5-6 штук нарезать соломкой, сложить в посуду, добавить сало, лимонную кислоту, 1 ст. л. томата, залить 2-мя стаканами бульона и, помешивая, тушить на слабом огне до готовности (зрелую свеклу - 45, молодую - 15 минут). Обжаренное мясо переложить в керамический горшок, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2-3 столовые ложки мясного бульона и, покрыв горшок крышкой, тушить в течение 1 часа.
Масло растопите в сотейнике, дайте остыть до комнатной температуры.
Слегка подсушенные дольки обсыпать мелким сахаром так, чтобы вся их поверхность была покрыта сахаром, после чего дольки досушить в духовке. Из сахара готовят 65 %-ный сироп (650 г сахара и 350 г воды). Соус нельзя долго хранить даже в холодильнике, поэтому лучше готовить его непосредственно перед употреблением.
Перед подачей на стол плов укладывают на блюдо горкой, сверху кладут кусочки мяса.
Затем накрыть пончики и оставить на 10-15 минут для расстойки. Взбить в отдельной посуде яйца с соком, выжатым из второго лимона, влить в них тонкой струйкой 1 половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы яйца не свернулись, и вылить яичную массу в суп.