Рулет из сыра

Когда тесто остынет, влить разведенные в теплом молоке дрожжи с несколькими ложками муки и сахара. Яйцо взбить, вмешать панировочные сухари и добавить в фарш.

Варить 10 минут. Когда масса загустеет, еще из теплой делаем конфеты в виде шариков размером с грецкий орех. Говядину с жиром пропускают через мясорубку 2-3 раза, солят и ставят в холодное место на 2-3 часа.

Перцы запеките в духовке, затем охладите, снимите кожицу удалите плодоножку, мякоть нарежьте соломкой. Класть слоями: то блинчики, то амарант со щавелем и яйцами. В центре каждого зубчика сделать продолговатые вырезы. Насыпьте кокосовую стружку на тарелку и катайте шарики по тарелке, пока они полностью не покроются кокосом.

Влить растопленное горячее сливочное масло (из расчета 1/10 часть к весу тыквы), по вкусу посолить и поперчить. Куски индейки вымыть, обсушить, тонко отбить, посолить и поперчить по вкусу. Срежьте тонкий слой цедры с трех лимонов, мякоть очистите от белой кожицы и нарежьте, удалите косточки. Смешайте с мукой из подземных побегов или корневищ маранты и постепенно взбивайте с водой, помешивая, чтобы получить однородную массу без комков. Вареное мясо нарезать мелкими кусочками, морковь - соломкой, несколько раз перемешать, добавить черный и красный перец, соль. За 10 минут до того, как снять кастрюлю с огня, положите в нее черные маслины.

Взбить яйца со сметаной, приправить солью, перцем и мускатом. Лук очистите, уложите в банки.

Говядину провернуть через мясорубку вместе с луком. Жарить на разогретой решетке 40 минут, периодически поворачивая. Края кольца сколите деревянной шпилькой. Вылить этот соус в салат, при необходимости добавить больше специй. На смазанном маргарином противне разложить шарики и выпекать 20 минут в духовке, нагретой до температуры 180 градусов. Концы их перевяжите нитками и соедините. Поставить на слабый огонь. Наполните остывшим кремом, разровняйте поверхность ложкой и выпекайте в нагретой духовке 45 минут. Морковь, репу, яблоки промыть, очистить и натереть на крупной терке. В большую кастрюлю налейте 3 см воды, поставьте на нее дуршлаг, в него выложите нарезанную спар­жу. Продукты моря (мидии, креветки, любая морская рыба) вымыть, обдать крутым кипятком и опустить к кипящий бульон на 15 мни.

Лук хорошо обжарить в разогретом масле с томатной пастой, добавить в суп. Все переме­шать, переложить в подготовленный баллон. Масло размягчите, влейте молоко с солью, добавьте яйца. Приготовить отдельно томатную заливку, пережарив лук и нарезанные кусочками помидоры, слегка загустить ее мукой.