Салат из капусты с апельсинами
[19 сентября 2009] Узбекская кухня
Разложите салат на блюде и положите на него филе. На листья выложить слой огурцов и помидоров, добавив по вкусу соль, в центр положить измельченное мясо крабов и полить его майонезом. Как только тесто зарумянится, убавить огонь и допекать рыбу на небольшом огне.
Нарезать зеленый лук. Измельченные яблоки переложить в стеклянные банки, залить охлажденной кипяченой водой и растворить сахар.
Выход - 5-6 порций. Укроп порубить. Субпродукты (легкое, сердце, печень, горло) хорошо промывают в холодной воде, нарезают на небольшие кусочки, которые отваривают в соленой воде до готовности.
Вермишель отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
Наколоть на палочку для сэндвичей по 2 рулетика. Все перемешайте, заправьте растительным маслом. Затем горошек залить горячим бульоном, заправить солью и довести до готовности. Осторожно размешайте венчиком, чтобы получился однородный соус. Приготовить соус томатный (лук, мука, томат соль, сахар), залить котлеты, дать постоять. Филе окуня нарезать кусочками и поместить на 30 минут в холодное место. Добавьте сахар и взбейте венчиком до образования светлого мягкого крема. Баранину нарезать на куски или оставить целым куском, посолить, дать полежать 5 минут и положить в горшок. Рукам и ногам придать округлую форму. Приготовить опару из теплого молока, дрожжей и примерно половины муки.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума. Перемешайте ингредиенты пальцами. Перед приготовлением дать им чуть-чуть оттаять. На гарнир подать клецки или капусту по-богемски.
В Дзукии скиландис не коптят, а высушивают, как колбасы. Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, дать настояться 30-40 мин. Бобы тушить в старой воде отдельно, добавив в воду по 1 лавровому листу; соевые бобы тушатся 2 часа, а бобы «Азуки» - 1 час.
Почки просушить и нарезать кусочками толщиной 1 см. Помойте баранину и удалите трубчатые кости. Предлагаемый рецепт благотворно влияет как на иммунную систему, так и на общий тонус и самочувствие. Добавить мелко нарезанные помидоры, перебранный и вымытый рис, нарезанный укроп, соль, красный перец, молотый перец, подсолнечное масло и 2/3 стакана горячей воды.