Салат из сельдерея
[26 августа 2009] Узбекская кухня
Запекать в печи при полной мощности 10 мин. Масло растопить и влить в яйца со сгущенкой.
Приготовление заправки: 1 яйцо, 2 ст. Заправить винегрет 3 столовыми ложками растительного масла. Способ приготовления 1. Очищенную от костей сельдь нарезать мелкими кусочками.
Оставшийся сироп уваривать до загустения.
Дать постепенно слегка подрумяниться в духовке. Скатать каждый в рулет, перевязать нитками, положить в кипящее растительное масло и обжарить с обеих сторон.
Вместе с шалотом положить к мясу, предварительно его перевернув, и влить 1/2 стакана подливки. Все перемешать и тушить еще минут 10. Все сложите в глубокую эмалированную посуду, залейте уксусом и проварите в посуде с закрытой крышкой в течение 10 минут. Предварительно очищенную и хорошо промытую свежую морковь и ростки бамбука нарезать тонкой соломкой и положить в кипящий бульон. Добавить горошек, посолить и сварить до готовности, добавив соус. Разогрейте духовку до 220° C. Затем добавить мелкорубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. Печь в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут.
Порезать подготовленный щавель, уложить в эмалированную кастрюлю, положить туда мелко нарезанные зелень петрушки, укропа, зеленый лук, посолить, залить горячей водой и кипятить 10 мин. Залить капусту смесью молока с бульоном и нагревать под крышкой 1,5- 2,5 мин до закипания. Применяйте любые травы по своему выбору -такие, как базилик, розмарин, тимьян, мята или фенхель, а также семена -такие, как тмин. Добавить томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок, суповой порошок, паприку, перец.
Из муки, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать лапшу.
Прогреть колбасу на полной мощности 4 мин. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч.
Положить их в кастрюлю с кипящей водой, куда предварительно положены горошины перца, корни петрушки и сельдерея.
Готовую капусту солят и смешивают с круто сваренными и порубленными яйцами.
Куриное филе обжарить, нарезать мелкой соломкой, соединить с мелко нарезанным и обжаренным на сливочном масле луком и нарезанными соломкой маслинами.