Салат "Жаннат"

Готовый соус посолить и процедить.

В охлажденную массу добавьте сухари, сырые яйца, молоко и размешайте, чтобы получилась средней густоты масса. Пирожки приготовить таким же образом, как и вареники. Воду, оставшуюся после бланширования (2-2,5 стакана), используют для приготовления сиропа.

Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры. Затем добавить морскую капусту, очищенные и нарезанные дольками яблоки, промытый изюм. Сформовать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в масле с двух сторон. Полить томатным соусом, подать в горячем виде.

В приготовленные бокалы или пиалы со льдом налить приготовленный коктейль. Все покипятить 1 минуту и поперчить. Со­единить картофель, лук и майонез. Свеклу натирают на терке, соленый огурец, не очищая от кожицы, нарезают тонкими пластинками.

Все перемешать, выложить горкой в салатник, украсить зеленью петрушки или укропа. Украсить зеленью, ломтиками помидора или перца. Замесите крутое тесто из муки, яиц и воды с добавлением соли. Лук мелко нарезать. Антрекоты поджаривают в жире на сильном огне дорумяна и отставляют. Сырые или припущенные помидоры протирают в горячем виде на сите или дуршлаге, заправляют чесноком, закладывают в пол-литровые банки или бутылки, закупоривают и стерилизуют в течение часа. Положить рыбу в посуду, а из отвара приготовить густой соус, смешивая сливочное масло с мукой. Украсить блюдо рубленой зеленью и дольками помидоров. При отпуске в тарелку положить прогретые в бульоне клецки и налить прозрачный бульон. Смешать ягоды с мелко нарезанными нектарином и персиком. Этим кремом намазать каждую лепешку и сверху торт смазать этим же кремом. Выложить крем в разъемную форму и слегка заморозить в морозильной камере. Готов­ность рыбы - через 15-30 дней в зависимости от размера рыбы. Свиную корейку надрезать вдоль, оставив одну сторону не надрезанной (как открытая книга). За 3-5 минут до готовности горшочки приоткрыть, чтобы вы­парилась лишняя жидкость. Для приготовления соуса смешать кунжутное масло, куриный бульон и уксуса. Выньте форму из духовки, переложите кекс на решетку для тортов и дайте остыть.

Крупно порезать, смешать со шпинатом и приправить специями. Положить по вкусу сахар и разлить напиток в маленькие чашечки, украсить шапочкой из взбитых сливок.

Из приготовленного фарша сформовать котле- I ты и сварить их на пару. Муку слегка обжарить в масле, развести бульоном, посолить, поперчить, добавить уксус и сахар. Оставшуюся массу кусочками с помощью чайной ложки положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпечь при той же температуре, что и торт, и после охлаждения расположить маленькие безе венком по краям торта.

Раскатать тесто в палец толщиной, вырезать большой кружок, намазать вареньем или мармеладом; из остального теста вырезать разные фигуры, как-то: листья, цветы и проч., уложить на торт, смазать яйцом, испечь.