Сельдерей фаршированный
[13 ноября 2009] Узбекская кухня
Готовые плюшки выложить на пирожковую доску и накрыть салфеткой, чтобы они остывали постепенно и не черствели. Украсить черносливом.
Эту тыкву хорошо подать к птице, телятине. На сковороде разогреть масло, добавить муку и обжарить ее при постоянном помешивании. Снять с огня, всыпать сразу всю муку. Отварное куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Сладкий и жгучий перец вымыть, мелко нарезать, соединить с нарезанной небольшими кусочками рыбой, пересыпая все солью и сахарным песком, добавить растительное масло, перемешать, установить под гнет, поставить в холодильник.
Картофель, капусту и свеклу натереть на крупной терке, прибавить в эти овощи лук, нерафинированное подсолнечное масло. Охладить полученный соус в течение некоторого времени в холодильнике. Отдельно взбить в легкий пушистый крем сливочное масло, а затем по ложке ввести яичный крем в масляный при непрерывном взбивании. К супу подать гренки из белого хлеба. Поставьте вишню обратно в холодильник еще на 1 ч. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте в нем морепродукты 2-3 мин. Укладывают в формы и, украсив как мясные заливные блюда, заливают, дают остыть, и пр. Выпечь пудинг в течение 30-35 минут до розовой корочки. В теплом молоке (600 г) растворяют дрожжи и вливают их в муку. Толстенького, но не жирного цыплленка разделать на порционные куски. Перец пропустить через мясорубку. Выложить клецки по краю кастрюли. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Большой популярностью пользуется зеленый салат, который подается крупно нарезанным, в натуральном виде, и сдабривается уже на столе различными специями. Украшают рыбу ломтиками вареной моркови, дольками лимона, измельченной зеленью петрушки. Украсить зеленью укропа. Затем воду слить, репу, мелко нарезанный лук и очень мелко порезанный красный горький перец опустить в хорошо разогретое растительное масло. Массу доводят до кипения и варят в течение 15-20 минут, непрерывно помешивая, пока не загустеет и отойдет сыворотка. У одуванчиков удалите листья и стебли.