Шашлык «Оригинальный»

Ликер и компот смешать в шейкере, процедить в бокал для шампанского, положить лед, фрукты, лимон и влить шампанское. При подаче на стол охладить в холодильнике или подать с кусочками пищевого льда.

Ломтики батона с одной стороны жарят на масле. Добавить яйца и замесить тесто. Лук мелко порубить. Добавить куриное филе и варить 10 минут на небольшом огне. Растереть добела сахар, маргарин и яйцо.

Нижнюю лепешку (без мякиша) сбрызнуть малиновым пюре и заполнить смесью крема и мякиша, набивая плотно, чтобы вошла вся начинка в одну лепешку. Залить оставшимся бульоном для желе. Наполненные банки накрыть полиэтиленовыми крышками.

Поджарить ветчину, помидоры, порезанный сладкий перец и подать к мясу. Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности, нарезать кубиками. Оставить его на холоде. Из муки с яйцами, пюре из пастернака, питьевой содой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, солью и орехами вымесим тесто. Склеить сливочно-шоколадным кремом две лепешки, поверхность украсить тем же кремом, а края посыпать крошками из обрезков пирожного «Идеал». Добавить помидоры, очищенные от семян и нарезанные ломтиками, мелко нарезанный базилик, посолить, поперчить. Отвар перелить в кастрюлю, добавить размоченный желатин, довести до кипения и ароматизировать лимонной эссенцией. Люди же с питта- и капха-консти-туцией должны употреблять его не чаще 1-2 раз в неделю. На гарнир подайте свежие или бланшированные ростки фасоли. Все сбрызнуть содовой водой и быстро перемешать барной ложкой (сверху вниз). Затем выньте торт, смажьте его бока тонким слоем оставшейся глазури (ее нужно будет слегка подогреть) Закройте верх торта бумажным кружком, вырезанным точно по размеру и, аккуратно наклоняя торт, присыпьте бока какао-порошком. Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите 10 мин. Кубики ветчины смешать с яйцами, вылить в масло, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 3-4 минуты. Посуду с тестом закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа. Отобрать спелые помидоры, удалить плодонож­ки, ошпарить кипятком и, сняв кожицу, протереть через сито.

Заправить майонезом, посолить, поперчить. В банки с грушами можно также добавить ягоды брусники или клюквы. Воду с сахаром и пряностями вскипятить, вложить перебранную и промытую чернику. Тыкву и картофель вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить молоком. В конце добавить сок лимона, посолить и поперчить. После этого уваривать 10-15 минут, чтобы соус загустел, и остудить. Фарши (начинки) для пирожков и пирогов, кулебяк, рулетов и других изделий приготавливают из мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Горчицу смешать с мелко нарезанной яруткой, положить в белок, закрыть половинкой желтка.