Торт «Адмиралтейство»
[4 апреля 2010] Узбекская кухня
Выложить смесь на поднос. Все залейте смесью уксуса и лимонного сока. В кастрюле на слабом огне распустить шоколад с очень крепким кофе, добавить сливочное масло или маргарин, ром, снять с огня, постоянно помешивая, добавить яичные желтки по одному. Фарш, желток и молоко взбить в однородную массу. Картофель отварить в кожуре, отладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Или покрыть: "Медово-лимонным соусом" или "Глазурью из сливочного сыра". Начинить приготовленной массой баклажаны.
Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, поставить в духовку для упревания (или кастрюлю обернуть тканью, накрыть подушкой). В ямку положить чайной ложкой начинку.
Готовые ломтики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, слегка остудить и подать к столу. Бока торта также смазать кремом и обсыпать тертым шоколадом. Когда молоко загустеет так, что его можно резать ножом, выньте формы и поставьте в холодное место. Свежеотжатый сок выливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и на слабом огне нагревают до 80-90 градусов. Желтки растереть с сахаром добела и постепенно развести молоком, вскипяченным с ванилью.
Сироп должен быть густым и тянуться нитями за поднятыми ломтиками яблок. Дайте 10 минут постоять.
Верхний слой лимонов обязательно засыпают сахаром. Желтки яиц отделить, белки взбить до появления пены, добавить щепотку соли. Баранину нарезать кусками и уложить их на сутки в маринад.
Из указанных продуктов замесить тесто и оставить его на 1 час. В глубокой миске смешать молоко, желтки, коньяк и муку так, чтобы получилось мягкое тесто. Выходящее из мясорубки тесто отрезать ровными порциями, не допуская слипания. Укроп мелко порубить. Жарить до готовности. Удалить корешки и листья, снять кожицу со стебля салата. Растопить 1 ст. ложку маргарина. Оставшимся маслом смажьте формочку, выложите картофельную массу и выпекайте в духовке. Затем добавить нарезанную морковь. Готовые креветки нарезать ломтями и уложить в устричные раковины Креветки посолить, поперчить и выложить в устричные раковины. В середину каждого положить по 1 чайной ложке начинки, слепить края. Нашпиговывают эти надрезы дольками чеснока и кусочками свиного шпика, предварительно обваляв их в соли и перце. Разделить сначала очищенные половинки на продольные ломтики, а затем разрезать эти ломтики на небольшие кубики.
Выход готовой продукции - примерно °~10баночек по 0.5 л. На некоторое время ее можно поставить в холодильник в закрытой посуде.
Вскипятить воду, добавить в нее соль и кипятить 10 минут.