Тушеный антрекот по-венгерски
[25 октября 2009] Узбекская кухня
Ни с помидоров, ни с яблок не надо снимать кожицу. Яблоки, груши, дыню и персики очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими дольками.
Поставьте в духовку и запеките. Так и чередуют слои, последний из которых должен быть из риса. В охлажденный суп можно добавить клубнику, кусочки яблок или груш, а также изюм. Обжаривай бекон в разогретом масле 3-4 минуты.
Отдельно сварить наломанные стручки фасоли и вместе с отваром присоединить их к поджаренному мясу. Тем временем нарезать репчатый лук, посолить его и дать постоять 30-40 минут, а затем хорошо отжать. Могут подаваться с плодами или ягодами.
Вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать мелкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить и добавить в коньяк. Посуду с тестом накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Нанизанные кебабы можно дополнительно обхлопать, чтобы они лучше закрепились на шампурах. Приготовить тесто, испечь блинчики. Разлить напиток в 4 высоких стакана.
Мне розовый оттенок бульона совершенно не мешал, но эксперимента ради решил ревень почистить.
Сняв борщ с огня, дать ему настояться в течение 15-20 мин. Минут через 5 можно разлить кофе в чашки, предварительно сполоснув их кипятком. По желанию можно прибавить сахару и лимонного сока. Кладут клецки в кипящую подсоленную воду и варят 5 минут. Нарезать картофель не очень тонкими ломтиками.
Суши, сформированные в руке, или нигири-дзуси. - самые сложные в приготовлении.
Плотно закройте крышкой и поставьте груз. Готовый отвар настаивать в течение 10-15 минут, затем процедить. Кабачки вымыть, очистить и мелко нарезать. Затем лапшу опустить в кипя¬щий бульон и варить 10-15 минут. В форму для выпечки положите половину всего вареного картофеля, сверху посыпьте тертым сыром, сверху положите колбасу, нарезанную тонкой соломкой. Можно положить обжаренные в масле грибы и маленькие луковички. Приготовленную массу выложить на две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями.
Если кишки плохо заполняются, следует убрать, с них лишний жир. Помидоры посолить, смазать растительным маслом снаружи и внутри, наполнить фаршем, сверху присыпать тертым сыром и выложить на лист, смазанный растительным маслом.