Жареные свиные мозги

Наполнить ее темной массой, посыпать миндальной крошкой и накрыть светлой массой. Добавьте 1 столовую ложку воды и тушите до готовности. В высокие бокалы положите 2/3 объема мелко растолченного пищевого льда, сюда же - желе, мороженое. Взять 0,6-1,2 кг яблок, очистить от кожицы и сердцевины, мелко, быстро нашинковать, тотчас всыпать их в сотейник с распущенными в нем 50 г масла, всыпать 0,5 стакана сахара, размешать и, не закрывая крышкой, помешивая, потушить яблоки.

Цветную капусту разделить на маленькие кочешки, спаржу нарезать так же, как коренья, стручки фасоли - ромбиками, листья шпината - на части. Варить на пару в течение 1 ч. Закрыть и варить 2 часа.

Воду подкисляют уксусом, добавляют пряности, кипятят и охлаждают. В горячий соус можно влить и быстро размешать яичный желток, предварительно разведенный молоком.

Прокипятите 5-10 минут. Гарнировать свежими огурцами, зеленым салатом и картофельным пюре. Охладите полученную смесь. Расплавить немного сахара, обмакнуть в него грецкие орехи и уложить их на торт.

Морковь и белые коренья нарезать кубиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 5 г масла, две-три ложки воды и при закрытой крышке тушить до полуготовности, затем добавить очищенные кабачки, нарезанные так же, как и морковь, и тушить все до готовности. Подать клепки политыми маслом на той же сковороде, на которой они запекались. Затем нанести взбитые с сахарной пудрой в пышную пену белки и сразу поставить выпекать в умеренно нагретую духовку. И намазать подготовленные хлебцы данной массой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или смазать растопленным сливочным маслом. Смазывают подсолнечным маслом глубокое блюдо, выкладывают на него яблоки. Мелко нарезать вареные грибы, нашинковать репчатый лук и ветчину, обжарить вместе с грибами на растительном масле. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед. Добавить нарезанные небольшими кубиками огурец и ломтиками - томат. Если в коробке из киоска и уже соленый - значит, соль не пригодится. Перед подачей все продукты и консервированные ананасы положить на листья салата, разложить на тарелке и залить смесью сливок, лимонного сока, соли и сахара. Тесто будет готово, когда его объем увеличится вдвое.

Разделить на две части и убрать в морозильную камеру на 30 мин. Когда оно потемнеет, добавить лимонный сок, зелень петрушки и хорошо размешать.

Подают шашлык горячим с картофелем «фри», помидорами, луком или отварным рассыпчатым рисом, со стручковой фасолью и т. п. Растительное масло смешать с лимонным соком или разведенной лимонной кислотой и залить им подготовленные и перемешанные продукты. Белки взбить в пену, постепенно добавить оставшийся сахар.