Биточки манные

Цедру 2 лимонов стереть на мелкой терке, из лимонов выжать сок. Поломать 100 г макарон, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Оставшиеся без мякоти половинки апельсинов наполнить приготовленным фруктовым салатом и поставить в холодильник. Положить на ломтики хлеба мясной фарш, затем приготов­ленный хрен.

Свеклу отварить в кожуре или завернуть в фольгу и испечь в духовке. Хорошо промокните бумажной салфеткой. Печень нарезать кубиками и быстро обжарить в жире.

Тонко нарезать картофель, во фритюре приготовить чипсы. Украсьте мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и зеленым луком. После того, как тесто разложили в формы и оно подошло, перед тем как ставить его в духовой шкаф для выпечки, посыпать кулич миндалем.

Если все же возьмете крупные листья, порвите их на кусочки. Сверху кладут рис, заливают кипящей подсоленной водой, варят при слабом кипении без помешивания, затем добавляют масло. Но если порвутся, то тоже не страшно: потом «залатаете» кремом.

Развести шафран в бульоне и добавить его к паэлье. Желтки размять, растереть с луком и добавить масло из консервов. Грибы, лук и зелень спассеровать 5 мин. на масле. Мясо порезать на кусочки, слегка отбить и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Мясо нарезать маленькими кусочками. Кастрюлю или форму вымазать 0,5 ложкой масла, обсыпать сырой вермишелью, остудить, положить ряд лапши, ряд мясного фарша, ряд лапши, ряд рубленных крутых яиц и так до конца, вставить в печь. Затем слейте их и дайте стечь остаткам воды. Изюм перебрать, помыть и замочить. Подавать со сметаной. Выпекать на среднем уровне духовки 20-25 минут до образования золотистой корочки. С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты.

Все это хорошенько размешать, начинить кишки, положить их в воду, не дать совсем раскипаться, но только несколько раз вскипеть. От целой тушки барана отделите почечную часть, натрите солью и чесноком. Запекаем мехаллабию в духовке 15 - 20 минут до образования сверху поджаристой корочки. Выньте и дайте постоять минут 20. Мясо промыть, промокнуть салфеткой, смазать мари­надом и поставить на несколько часов в холодильник. Морковь, репу и сельдерей тщательно вымыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой, смешать с маринованной капустой, посолить, добавить немного уксуса и сахара, заправить сметаной или майонезом и снова перемешать. Растопить глазурь и обвести с помощью пергаментного кулька контуры фигурок. Перед подачей на стол вынуть из бульона конину, нарезать ее тонкими ломтиками и вновь опустить в бульон.