Блины «Летние»

Мясо курицы (целиком, не снимая с костей) замочите на 2 часа в уксусе.

Намажьте этой смесью мясо под кожицей.

Почис­тить морковь и лук и нашинковать. Подать кабачки, посыпав зеленью петрушки; мацун с измельченным чесноком подать отдельно. Добавить шейки вареных креветок и все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, посолить. Теперь яблочки, луч­ше, разумеется, не гниленькие, натираем на терке и замешиваем с тыквенной соломкой. Отдельно можно подать сметану в соуснике. Полученным соусом запра­вить салат, тщательно перемешать. Всыпать муку, соду, изюм, измельченные орехи и слегка вымешать. Какао с молоком охлаждают до 8-10°C. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Края бокала смочите в гранатовом соке и опустите в сахар, так у Вас получится «иней». Лук нужно очистить, нарезать кружками, опустить в горячую воду, добавить перец, лавровый лист, сахар, соль и кипятить до тех пор, пока лук станет прозрачным, после чего влить уксус, маринад охладить. В центр горки сложите кусочки крабов, полейте майонезом. При обжаривании кусочки теста не должны касаться друг друга.

Огуречный рассол процедить через марлю. Рыбу обжарить на сковороде в разогретом кунжутном масле, выложить на блюдо. Выложить в смазанную жиром форму.

Лук мелко порезать, поджарить в масле, добавить мелко порезанные листья щавеля, потушить под крышкой до мягкости, соединить с соусом, приготовленным из сока стеблей щавеля, развести всем количеством бульона, вскипятить. Картофель очищают, моют и нарезают брусками. бульоном, варят. К столу блюдо подавать сразу после приготовления, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, посолив и посыпав перцем. Потом снять осторожно сверху румяную корочку, из самой середины вынуть немного вермишели, чтобы образовалась ямка, наполнить ее следующим рагулом: распустить 1/2 ложки масла, 1/2 мелко изрубленной луковицы, 1/4 стакана муки, поджарить, влить 1 стакан сметаны, вскипятить; когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть, прибавить 2 ложки тертого сыра и лимонного сока. Обработанную тушку нарезать на порции, посолить, смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить. Для соуса: муку обжариваем на масле до светло-желтого цвета, от души посыпаем перцем, солим, ва­рим до загустения, в конце вводим толченый чеснок (борщить с данным продуктом необязательно, тем более, если планируются какие-либо мероприятия в социуме). Опус­тить креветок в кипящую воду и варить на среднем огне 10 ми­нут, затем выложить на блюдо. Манную крупу просеять.

Полить салат заправкой и оставить в холодном месте на 1 час.