Борщ холодный с яблоками
[9 декабря 2009] Венгерская кухня
Проросшую сою промыть под проточной водой в сите и дать воде стечь.
Распределите готовую смесь по поверхности теста.
Рыба - 1,2 кг, мука - 4 ст. ложки, масло растительное - 0,5 стакана . Готовую курицу можно полить растопленным сливочным маслом и зарумянить в духовке.
Салат уложите горкой на блюдо. За 5 минут до готовности добавить в мясо соевый соус, имбирь, квасцы, соль, влить рисовую водку и растопленный жир. Поверхность покрывают шоколадной глазурью.
Отваривать 2 ч.
Это блюдо готовится для праздничного стола и очень здорово его украшает. На гарнир подать жареный картофель. Можно влить кипяченую воду, если смесь будет слишком сухой. Залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90 °C: поллитровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые - 20-30 мин.
Стерилизовать при слабом кипении в течение 20 мин, после чего банки закупорить и оставить в той же воде, пока она не остынет.
Моют их и, чтобы вошли в банку, можно разрезать пополам. Свежую капусту нарезать соломкой, растереть с солью, отжать, смешать с шинкованным болгарским перцем и оставить на 10-15 минут. На него положить слой посыпанных сахаром вишен без косточек и залить их тестом. Перелейте бульон в другую кастрюлю. Одновременно отварить лапшу (в объеме, равном нашинкованной капусте), откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и заправить ложкой масла. Приготовление заправки: чеснок очистить и истолочь, смешать его с подсолнечным маслом, уксусом, посолить и поперчить.
Смажем тесто растопленным маслом, положим, согласно рецепту, начинку и с помощью скатерти свернем. Маринад: в небольшую кастрюлю влить 100 мл воды, добавить яблочный уксус, измельченную цедру с 1/2 лимона, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и довести до кипения.
Названий ее не счесть: рукола (или руккола), она же - аругула, она же - рокет или индау, для ботаников - эрука (с лат. - «гусеница») или гулявник. Положить на индивидуальные глубокие тарелочки небольших размеров или розетки. Выпекать при температуре 230-240 °C 10-12 мин.