Долма

К мезге, которая осталась, добавляют 1 стакан воды на 1 кг ягод, кипятят 3-5 минут и выдавливают сок вторично. Соус особенно хорош с жирными мясными фондю, фондю с маслом, а также с сельдью и мясными фондю с бульонами. Все перемешать, добавить перец. Грибы и отваренные вкрутую яйца порубить. Купите обезжиренное говяжье филе. Во время запекания кашу нужно 2-3 раза перемешать, чтобы она равномерно подрумя­нилась. Залить горячей водой и варить при закрытой крышке до готовности. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Растопите на водяной бане сливочное масло и добавьте в крем, не переставая взбивать.

Яблоки и груши очищаем от кожицы и семенного гнезда, у слив вынимаем косточки.

Любую рыбу разделать на филе. Настаивайте в течение недели.

Приготовить омлет обычным способом. Курагу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Приготовление галушек: замесить тесто, как для домашней лапши, раскатать жгутом, порезать его наискось кусочками длиной 1,5-2 см. Готовое овощное рагу выложите на блюдо и подайте на стол вместе с мясом.

Заправить простоквашей и добавить немного сахара. Для сушки следует использовать хорошо вызревшие плоды столовых сортов тыквы. Шоколад натрите на крупной терке, залейте горячим молоком, добавьте сахар, ванилин и нагрейте смесь до кипения. Удалите косточки и мелко порубите чернослив. Если горчат, обрезать еще затем сделать с обоих концов надрезы вдоль.

При жарке перевернуть только один раз. Морковь и лук нарежем тонкими ломтиками, печенку - небольшими кусочками. Кислую айву очистить, разрезать пополам, удалить семена, промыть в теплой воде и тушить вместе с морковью до полуготовности.

Отвар этот должен едва покрыть рыбу. Пирог уложить на лист, смазанный маслом, сма­зать тесто яйцом и запекать в духовке при температу­ре 200 °C. Накрыть банки подготовленны­ми крышками и поставить в ду­ховку. Можно сварить клецки отдельно в кипятке, промыть в холодной воде, обсушить и дать прокипеть 1 раз в бульоне. Добавить муку, перемешать и залить сметаной. Пусть тесто постоит 15-30 мин. От цвета лука будет зависеть цвет готового супа. Сыр положить в пакет, выдавить воздух и завязать.

Затем разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.