Компот натуральный с пряностями
[23 апреля 2010] Венгерская кухня
Заправить соусом. Нарежьте марципан тонкими ломтиками. Пакет перевязать и положить в холодильник. Изделие выкладывают на противень и выпекают в предварительно разогретой до 250 °C духовке 8-10 мин. Процедить через сито, еще раз разогреть и подавать горячим. Засыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, положить лавровый лист, измельченный чеснок, поперчить и варить на слабом огне 15-20 минут.
Сварить сироп со специями, опустить в него ревень, вскипятить, добавить тыкву, снова довести до кипения. Бекон обжарить на сковороде, пока не станет хрустящим. Положите вымоченные зерна в 6-литровую скороварку, залейте водой и добавьте морковь, сельдерей, помидор, шпинат, имбирь, острый зеленый перец, куркуму и молотый кориандр. Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбейте и добавьте в суп. У рыбы отделить голову, затем разрезать брюшко, удалить внутренности и икру, хорошо промыть и посолить. Апельсины разломить, нарезать поперек ломтиками, удалить зернышки. Мелко порубить зелень петрушки и яйца, сваренные вкрутую. Картофель для гарнира подбирают одинаковой величины, моют, чистят, обтачивают в виде бочонков и отваривают. Варить не менее 3-х часов на малом огне. Спаржу моют, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают кусочками длиной 3-4 см. Нарежьте кольцами.
Сложить их в сотейник и залить горячим сметанно-томатным соусом.
Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков. Положить в посуду, залить холодной водой, добавить немного соли, кореньев, закрыть крышкой и варить около \х/г часов почти без кипения. Особо приготовляют тархоню с картофелем и выкладывают ее в центре глубокого блюда.
Налейте шотландское виски и ликеры. На 1 л уксуса кладут три средних зубчика чеснока, растолченных в ступке или измельченных на терке. Когда он загустеет, залить его остывшим шоколадным кремом.
Хлеб размочить в горячем молоке. Затем все грибы обжарить в масле с мелко нашинкованным луком. Кускус можно заменить болгарской пшеницей. Небольшие комочки овсяной массы равномерно разложить по противню на расстоянии примерно 3см друг от друга.
Репу посыпать вегетой. Растительное масло соединить с чесноком и имбирем и довести его до кипения. Поставить края разъемной формы на блюдо для торта. На вилку нанизать креветок, окунать в жидкое тесто и жарить во фритюре. Добавьте в нее 10 г растопленного масла, все смешайте, нафаршируйте свеклу, полейте сметаной и запекайте. Обжарить на жире, снятом со всей тушки. В фарш можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.
Так же можно приготовить треску. Тесто для расстегаев готовят опарным способом, несколько более густой консистенции, чем для печеных пирожков.