Квашеная капуста

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Добавляют в сироп вино и уваривают его до половины объема.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить. После охлаждения положить лепешки одна на другую и ножом подровнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем намазать торт кремом с боков и сверху, обсыпать крошками, которые предварительно мелко изрубить ножом. Как только вода закипит, слить ее и снова залить теплой, подсоленной по вкусу, водой.

Сырое яйцо растереть со щепоткой соли, влить молоко, размешать, влить немного горячего борща, снова размешать и заправить весь борщ. Сырой картофель очистить, порезать не очень мелко, положить в кастрюлю. Приготовленную массу выложить в форму, разровнять и поставить в холодильник на 2-3 часа. Шампиньоны очистить, тщательно вымыть, мелко нарезать и отварить.

Затем тщательно размешать и, помешивая, варить еще 10 минут.

Украсить по вкусу. Поставить в теплое место для выбраживания на 5-6 дней. Фасоль замочим в холодной воде на 12 часов. Опрокинуть на раскатанное тесто жестяное или серебряное блюдо, обрезать края острым ножом, снять блюдо, посыпать тесто слегка мукой, сложить вдвое, опять посыпать мукой, сложить еще раз, т. е. уже вчетверо, красиво нарезать края ножом и накрыть им паштет; остальное тесто разрезать ровными полосками в 1,5 пальца шириной.

Рыбу освободить от костей, дважды пропустить через мясорубку, добавить сырой желток, горчицу, масло и тщательно растереть. Тертый сыр растереть со сливочным маслом, после чего добавить густой томат-пюре и смешать до однообразного состояния.

Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. Все овощи перемешать, добавить консервированную фасоль и залить смесью из оливкового масла, горчицы, сахара, молотого перца и соли. Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить. Затем ягоды можжевельника и лавровый лист выньте, а готовое блюдо выложите на тарелку, полейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Яблоки натереть на крупной терке, бананы очистить и нарезать кружочками, затем положить в кастрюлю с супом и довести его до кипения. Сумочка. Шницели натереть смесью соли, перца, мелко нарубленного лука, базилика и тмина. На гарнир можно взбить картофельное пюре, сварить макароны или гречку. Майонез смешивают с тертым хреном и измельченной зеленью петрушки и укропа и заправляют салат. Когда образуется те­сто, добавляем мягкое сли­вочное масло и перемеши­ваем еще 10 минут. Шоколад натрите на терке. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Треску, пикшу, навагу, морской окунь и др. рыбу разделываем на филе без кожи и костей.