Масло сардинное
[18 января 2010] Венгерская кухня
Добавить половину масла, мелко нарезанный лук, нарезанный кусочками картофель и все слегка прогреть. Готовый борщ разлить по тарелкам, заправить майонезом и подать к столу.
Яблока почистить, натереть на крупной терке, смешать их с сиропом и варить до прозрачности.
Крахмал развести холодной водой. Помешивая, дать ему закипеть.
Когда рыба подрумянится, полейте ее небольшим количеством молока. Добавить соль, сливки, чтобы тесто напоминало сметану. Весной первый молодой ревень можно использовать с кожицей.
Довести до кипения, кипятить 6 минут, затем пропустить через сито. Перец черный - 5 горошин.
Разделать из него лепешки. Корешок отрезают, отступая от шляпки гриба у белых - не более чем на 2,5 см, у маслят-на 1,5 см, у остальных - на 0,5-1 см.
Готовую баранину снова поливают лимонным соком и подают к столу вместе с разрезанными на 4 части помидорами и веточками пряной зелени. В чашку налейте кофе, затем покройте кремом и сверху украсьте мармеладом, вырезанным сердечком. Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками и посыпать по вкусу солью и молотым черным перцем.
После сделай паштет из следующего теста: по равной доле возьми пшеничной муки и яиц, замеси тесто, которое должно быть густоватым, раскатай его тонко, разрежь на 12 небольших кусков. Разделанное мясо фазана нарежьте тонкими брусочками, посолите, поперчите и замочите на час в лимонном соке. Подавать коктейль охлажденным.
Разогреть в сковороде 3 столовые ложки масла, слегка поджарить порубленные овощи. Непрерывно помешивая, добавить молотый кофе, молоко и муку, смешанную с пищевой содой. Края должны слипнуться. «Пельмени» перевернуть и обжарить с двух сторон до золотисто-желтого цвета. Мясо нарезать маленькими кусочками.
На середину каждого квадрата выложить немного приготовленной начинки, сформовать пирожки, смазать поверхность желтком и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15-20 мин.
Именно такое соотношение массы и размера - 100 г и примерно 40 см - обеспечивает пицце нужную толщину, и тесто при выпекании поднимется только по краю, где нет соуса. В чашу для риса всыпать горох, залить его водой (предварительно желательно замочить горох в воде на несколько часов). Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать. Сами грецкие орехи поколите, выньте ядра и мелко их раскрошите.