Морской гребешок фри

Влить в кастрюлю вино, бульон и молоко и нагревать на полной мощности 2 мин. Редис нашинковать, пшено сварить на пару и остудить.

Сливочное масло (300 г) смешать хорошо с мукой (4-5 ст. ложек) и сформовать пласт толщиной 1 см.

Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея, добавить рубленые яйца, лимонный сок, соль. Снова взбейте тесто миксером или проволочным венчиком, чтобы оно стало более легким. Затем ввести белковую пену и мешать до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Желатин замочить в холодной воде, следуя инструкции на упаковке. Затем мясо свернуть трубочкой и перевязать ниткой. Яйца растереть с сахаром, добавить картофельный крахмал, пшеничную муку и молотые орехи.

Выпекают коржики при температуре 240-260 с.

Немного лимонной кислоты растворить в одной столовой ложке воды и подлить смесь к 1 стакану ряженки, добавить горчицу, соль и все тщательно взбить.

Полученную смесь процедить через сито или сложенную в два слоя марлю в бокалы или пиалы и подать к столу. Добавить помидоры и тушить 8 минут. Для этого нарезанные куски мяса сбрызните винным уксусом, добавьте небольшое количество растительного масла.

Нарезать горгонзолу кубиками и дать ей разойтись в соусе. Творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, сливочное масло и смешать с охлажденной морковью. Жарить при постоянном помешивании на сильном огне 3 мин. Деревянный кружок должен быть постоянно покрыт соком.

После того как вы выключите духовку, не вынимайте пирог еще 10 минут. На каждый биточек положить по кружочку копченого колбасного сыра. Заправка: с лимона стереть немного цедры (примерно 1/6-1/5 ч ложки). Добавить в соус разведенный в воде крахмал. Добавить молочную массу, хорошо перемешать и взбить до пышности. Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смачивая его маринадом.

Суп посолить, закрыть крышкой и варить до готовности. При помощи двух столовых ложек мучную массу опустить на сковороду и на слабом огне обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Срезать корки с батонов, нарезать 10 крупных ломтиков хлеба толщиной в 1,5 пальца, намазать их с обеих сторон маслом и поставить на листе в духовку, чтобы они зарумянились со всех сторон. Подавайте сразу.

Вырезать маленькое сердечко по намеченному контуру. Нашпиговать голяшку чесноком.

Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 50° C до светло-коричневого цвета.