Поджарка из кальмаров

Залить корж белковым кремом: яичные белки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Залить яйцами, взбитыми со стаканом кислого молока. Выложить полоски сыра, залить яйцами, слегка взбитыми с молоком, посолить, поперчить. Сначала разогреть, а если нужно прокалить жир из курдючного сала или хлопковое масло.

Залитые куски рыбы украсить ломтиками свежих огурцов, фигурками из вареной моркови, на рыбу можно положить также кусочки лимона, раковые шейки, веточки зелени. Тесто: смешать муку, соль и разрыхлитель. Желтки растереть с сахаром добела. Телятину смазать жиром и уложить нарезанные морковь и лук, тушить на маленьком огне до готовности. Морковь с горошком выложить на блюдо и обложить гренками.

Полученной смесью равномерно полить мясо. Воду слить, лук, сало и колбасу нарезать кубиками и все вместе обжарить. Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Солим, добавляем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

После этого к грибам добавить готовый рис, посолить, поперчить, перемешать.

Капусту мелко порубите. Нагреть до кипения 0,5 л уксуса с сахаром, немного посолить и залить рыбу. Поставьте на один час в холодильник (для пропитки). Суп приправляют кислым молоком и яйцом. Варить на слабом огне 5-10 мин. Из крабов удалить костные пластинки. Выпекать 40-45 мин при температуре 200 °C. Подошедшее тесто следует обмять, после чего снова дать ему подойти. Затем наполнить яблоки сгущенным молоком, отсадить на яблоки из кондитерского мешка безе и выпечь в духовке при температуре 120 C до подрумянивания. Готовый лукум можно также нарезать кусочками любой формы, уложить в чистые сухие банки и герметически укупорить. Манную крупу просеять, залить в отдельной посуде небольшим количеством холодного молока (за 20 минут до того, как она будет добавлена к тыкве). Все хорошо перемешать и взбить в миксере. Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, обжарить. Перцы очистить от зерен и белых внутренних пленок, промыть, нарезать соломкой. Салат выложить горкой, сверху украсить ломтиками помидора и кружочками яйца, на которые положить фунтики из огурца, начиненные тонко нарезанной ветчиной или колбасой. Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле в течение 5-6 минут. Дать настояться сутки. Заправить сливками и яичными желтками. Варить или в горячем смальце тушить в низкой кастрюле 1 кг кислой капусты, добавив небольшое количество сахара.