Рис жареный с креветками
[14 июля 2009] Венгерская кухня
В миске перемешать мелко нарубленную свинину, глютамат натрия, разведенный водой крахмал (1 ст. ложка) и начинить приготовленным фаршем гогорашы. ПОПРОБУЙТЕ. . Куски филе посолить, поперчить и обжарить на растит. масле с обеих сторон. За это время на масле пожарить мясо, добавить сваренный, сцеженный и мелко нарезанный шпинат, порезанный окорок и мелко нарезанный чеснок, посолить и быстро обжарить.
Влить бульон, добавить лимонный сок, дать соусу закипеть, а затем приправить солью и перцем.
Кабачки очистить, измельчить на крупной терке, посолить по вкусу. Приготовление кофейного настоя: кофе заливают кипятком, доводят до кипения, настаивают 10-15 мин и процеживают. Лимонный крем. Металлический кофейник ополоснуть горячей водой, всыпать кофе, добавить горячую воду, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Выложить на горячую сковороду и выпарить весь сок.
Яблоки очистите, разрежьте пополам, удалите семечки, затем разрежьте на тонкие дольки.
Яблоки заливают желе на треть объема и дают застыть. Поджаренные мясо и овощи едят, обмакивая в соевый соус. Жареный окорок можно подать и с картофельным пюре. Спассерованную на сливочном масле муку развести заливкой консервов, добавить сметану, соль, варить 3-5 мин, процедить. Тщательно вымешать и поставить на 2 ч на холод. Затем легким движением руки добавьте «Мартини». Крабовые палочки мелко порезать. Благодаря этому слоеные коржи теряют присущую им некоторую сухость и становятся нежными, тающими во рту. Опустить в кипящую воду подготовленные кабачки и варить около 10 минут. Часть взбитых белков (1/3) перемешивают с масляной массой, затем добавляют просеянную муку с разрыхлителями, остальные взбитые белки и перемешивают все продукты до получения однородного теста.
После этого взбить оставшиеся яйцо, сливки и муку. Чечевица должна оставаться чуть жестковатой. Разрежьте каждый помидор на 4 части и выложите кусочки по краям блюда, вокруг блина.
Включите духовку. К жаркому можно подать печеные яблоки или айву, а можно добавить их в горшочек при тушении. Отцедите слегка кислое молоко. Добавить сметану и специи, перемешать.
Все перемешать, добавить соль и снова перемешать. Полить томатным соусом, разбавленным небольшим количеством мясного бульона, закрыть крышкой и оставить на среднем огне на 1 ч, добавляя, если необходимо, мясной бульон. Испечь кружок с рантом из рассыпчатого теста или торт английский, наполнить его этой массой, вставить в печь. Мелкие яблоки маринуют целиком,-крупные разрезают пополам, в обоих случаях удаляют сердцевину. Прогреть на полной мощности в течение 0,5 мин. Смажьте рулет яичным желтком, посыпьте сухарями, полейте маслом, сделайте в нескольких местах небольшие дырочки и поставьте тушиться в духовку на 20 минут. Во время варки периодически помешивать. Замороженные ягоды перед дроблением необходимо хорошо оттаять, иначе выход сока будет невысоким.
Выньте мидии из раковин, самые крупные раковины отложите в сторону.