Ризотто с лимоном и пармезаном
[18 января 2010] Венгерская кухня
Смешать ингредиенты для этого блюда. Колбасу порезать пластинками и обжарить вместе с луком.
Уложить фарш на тесто, соединить края, выложить на противень швом вниз, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течение 35-40 минут.
Специи удалить, а хрен соединить со сметанным соусом и довести до кипения. Тщательно растереть масло с тертым сыром и ложкой молока.
Затем сделать на фарша небольшие лепешки. Затем смешать с крошками, теплым маслом. Желе получается из плодов, содержащих не менее 1% пектиновых веществ.
Подавать с зеленым салатом или сметаной по вкусу. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон кусками, примерно, в 100-150 г, посыпать солью, перцем и жарить на сильно разогретой сковороде в топленом масле 8-10 минут.
Тесто раскатать толщиной 1 мм, сформовать пельмени, обжарить на сковороде, а затем отварить в подсоленной воде. Готовую рыбу осторожно выложить на блюдо, вокруг обложить жареной картошкой.
Груши помыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели. Порезать лук полукольцами. На другой день, когда горох хорошо набухнет, сварить суп на мясном бульоне.
Чтобы бульон получился прозрачным и не имел неприятного привкуса, мясо предварительно следует тщательно промыть в холодной воде. Засыпьте в ряженку сахарную пудру и взбейте до частичного растворения сахарных кристалликов. К грибам подавать обжаренный хлеб с чесноком.
Уложите на блюдо и оформите зеленью. В подогретую до 35-40° C воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешать, затем тщательно вымесить. Добавить 2-3 ст. ложки воды, закрыть крышкой и тушить 4- 5 мин при полной мощности, а потом при средней мощности еще около 4 мин. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды и дать постоять.
Одного коктейля, пожалуй, будет достаточно.
Через час, когда оттяжка свернется, вынуть ее на мокрую салфетку и через нее процедить бульон. Бутерброды запеките в духовке. Месите его до тех пор, пока оно не станет однородным, эластичным и перестанет прилипать. Размять вареный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми ломтиками хлеба, добавить тертый сыр и мелко нашинкованные капусту, лук, болгарский перец, соль.