Рулет фаршированный грибами
[28 октября 2009] Венгерская кухня
Сверху разложить куски холодного масла.
Отварить спагетти.
Треть муки залейте горячим молоком. Размягченные в горячей воде, но неразваренные овощи охладить холодной водой. Удвойте количество яблочного сока; положите в сок изюм и овес накануне вечером. Капусту зачистить и удалить кочерыгу.
Жарить около 10 минут.
Готовый рулет охладите и подайте к столу. Осторожно смазать этой смесью кольцо. Мясо, репчатый лук и хлеб без корок, предварительно замоченный в молоке, пропустите через мясорубку посолите, поперчите и вымесите. Капусту изрубить, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 час. Лук опустить на 3 минуты в подсоленную кипящую воду, вынуть, обдать холодной водой, отбросить на дуршлаг. Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки. За это время сменить воду два раза. Капусту очистить от листьев, вымыть, залить горячей подсоленной водой и варить до готовности. В таком большом количестве жира чебуреки свободно плавают и равномерно прогреваются. Оставьте на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Поместить в кастрюлю, обжарить в сливочном масле, добавить щавель, кервель, перец. А если вам удастся украсить шоколадные конфетки тончайшим съедобным сусальным золотом (есть и такое. ) - они станут похожи на елочные украшения и превратятся в исключительное, даже эксклюзивное, праздничное лакомство. Очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарезать кусочками. Выложите на блюдо, полейте маслом со сковороды и украсьте лимоном. Погрузить помидоры на несколько секунд в кипящую воду, содрать с них шкурку и разрезать на четыре части каждый.
Мак залить кипятком и проварить 10 минут. Добавить сладкий молотый перец. Сверху блюдо посыпать паприкой.
Оформление торта. Мелко нарубленный лук, петрушку и чеснок слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный стручок сладкого перца, хорошо перемешать и обжаривать еще в течение 5 минут на небольшом огне. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Сразу же положить в миску с кокосовой стружкой и аккуратно обвалять, чтобы весь кусочек был покрыт стружкой. Белки взбить до образования пышной белой массы и сразу смешать с желтками. Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин.