Рулет из бисквитного теста по-французски
[21 ноября 2009] Венгерская кухня
Сначала появятся крупные пузыри, потом мелкие. Отдельно поджарить 3-4 средних головки репчатого лука. Мясо сварить в 2,5 л подсоленной воды с можжевеловыми веточками, черным перцем, лавровым листом и сладким молотым перцем.
Репчатый лук и зелень мелко порубить, смешать с цветной капустой и грибами, посолить по вкусу. Тертый огурец отжать через чистую кухонную салфетку. С хлеба срезать корку. Срежьте жир с кусочков мяса Нагрейте духовку до 180°C. Затем говядину с луком охладить. Кальмары отварить, нарезать в виде лапши, положить в кастрюлю и залить сметаной. Умеренное пожелтение сусла после фильтрации не является недостатком, так как мякоть со временем осядет, а перед использованием сусло можно перелить чистым шлангом в другую бутыль.
Для этого надо будет держать его на небольшом огне примерно 30 мин.
Всыпать нарезанный кубиками картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Эмпанаду можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
В мясной фарш с рисом добавить сваренные вкрутую рубленые яйца.
Добавьте толченые орехи.
Получается 5 л водки. В застывшее желе вставить кружочек киви.
Морковь и цветную капусту промойте и сварите в подсоленной воде (когда вода закипит, добавьте 1 ст. ложку растительного масла).
Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1 л - 50 мин.
Подать как гарнир. Посыпать петрушкой. Грибы на полчаса положить в горячую воду, отжать, отрезать жесткие ножки, а шляпки оставить целыми. Разложить мясо на разделочной доске, сверху положить фарш и завернуть рулетом. Взять 1,5 кг померанцевых цветов, нс очищая, истолочь и залить 9,5 л чистой воды, перегнать на сильном огне.
Смешать сыр, сухари, паприку, нарезанный окорок и посыпать ее этой смесью. Добавить измельченный чеснок, шалфей, розмарин, перемешать, залить бульоном, посолить, поперчить и тушить в течение 1 часа, накрыв крышкой. Чеснок очистить от кожицы, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки нарежьте кружочками.
Нарезать рыбу порционными кусками, опустить в кипящий отвар, довести до кипения и значительно уменьшить нагрев.
В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла.
Оставьте на 10 минут не снимая крышки, татем перемешайте. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками. Крылышки птицы заправляют "в кармашек", солят и выкладывают на разогретую с жиром сковороду или противень спинкой вниз и обжаривают со всех сторон до образования коричневой корочки.